Sitruunakanaa ja perunoita

Oletko jo kokeillut sitruunakanaa ja perunoita? Pirteän ja herkullisen makuinen yhdistelmä valmistuu helposti yhden vuoan taktiikalla uunissa. Tämä raikas kanaruoka ei kaipaa kermaa tai muita kastikkeita. Sitruunakanan mehukkuus tulee mm. makeista tomaateista, oliiviöljystä, sitruunasta, hunajasta ja tietenkin kanasta itsessään.

*Huom. valmistusaika vaihtelee hieman kanafileiden ja perunan palojen paksuudesta riippuen.

Sitruunakanaa ja perunoita

4:lle

• n. 480 g maustamatonta kanan rintafileetä / paksuhkoa leikettä
• 1 kg perunoita
• 250 g miniluumutomaatteja
• 1 sitruuna (luomu)
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 2 tl suolaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl mustapippuria myllystä
• 1 yksikyntinen valkosipuli kuorittuna
• 1 silputtu kevätsipuli tai basilikaa

1. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi veneiksi. Huuhtele tomaatit. Leikkaa puhdas sitruuna puoliksi.
2. Siivuta sitruunan toinen puoli ohuiksi viipaleiksi ja purista toisesta puolesta mehu. Viipaloi valkosipuli.
3. Yhdistä sitruunamehu, öljy mausteet ja hunaja. Lado perunat, tomaatit, kana ja valkosipuli vuokaan.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna sen aikaa kanan sekä perunoiden marinoitua huoneenlämmössä.
5. Asettele sitruunaviipaleet vuokaan ja suojaa vuoka esim. foliolla. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia.
6. Ota folio pois ja jatka kypsennystä vielä noin 20 minuuttia, kunnes ruoka on valmista.
7. Viimeistele halutessasi hienonnetulla kevätsipulilla tai basilikalla ja nauti.

Jos kaipaat jotain hyvää sitruunaista jälkiruokaa, kokeile sitruunaista vadelmapiirakkaa!

Peggyn pieni puneinen keittio on myös Instagramissa, joko seuraat?