Mehukkaan rouskuva ja pirteän värikäs aasialainen kaalisalaatti on mainio lisuke. Kaalisalaatti sopii erinomaisesti esimerkiksi kalalle, kanalle ja possulle. Sekä erilaisten makkararuokien ja hodarien kanssa. Yksi oma suosikkini on kaalisalaatti ja boa bun höyrysämpylät.
Aasialinen kaalisalaatti saa kasvisten lisäksi makua itse tehdystä kastikkeesta, johon tulee mm. oliiviöljyä, soijakastiketta, valkosipulia, inkivääriä ja hunajaa. Suolaisen makea kastike viimeistelee salaatin ja tuo kokonaisuuteen raikkaan täyteläisen maun.
Vinkki
Jos vierastat korianterin makua, voit käyttää sen tilalla lehtipersiljaa.
Aasialainen kaalisalaatti
4-6 annosta
500 g keräkaalia
1 porkkana
1/2 kurkku
80 g retiisiä
1 kevätsipulin varsi
1/2 ruukku korianteria
1/2 punainen mieto chili
Kastike
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl soijakastiketta
1/2 limetin mehu
1 tl juoksevaa hunajaa tai ripaus sokeria
1 tl raastettua inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
Huuhtele ja viipaloi kaali ohueksi. Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi tikuiksi.
Paloittele kurkku ja retiisi. Silppua kevätsipuli ja korianteri. Paloittele chili.
Yhdistä oliiviöljy, soijakastike, limetin mehu ja hunaja.
Kuori ja raasta inkivääri sekä hienonna valkosipuli. Lisää ne öljyseokseen.
Yhdistä salaatti sekä kastike hyvin sekoittaen. Anna maustua jääkaapissa hetki.
