Aasialainen kesäkurpitsasalaatti

Marinoidut kesäkurpitsaviipaleet ovat olleet teidän lukijoiden suosikkiresepti jo pitkään, mutta nyt se saa mainion haastajan! Aasialainen kesäkurpitsasalaatti vie hetkessä kielen mennessään ja saa ainakin minun hamuamaan heti santsikierrosta. Valmistukseen tarvitset mm. reilun kokoisen kesäkurpitsa, valkosipulia, miedon punaisen chilin, soijakastiketta ja tilkan juoksevaa hunajaa. Yrtiksi voit valita korianterin ja korianteria inhoaville suosittelen lehtipersiljaa. Salaatti myös valmistuu helposti ja sen voi tehdä tarvittaessa päivää kahta ennen jääkaappiin odottelemaan tarjoilua.

Muuta hyvää kesäkurpitsasta

Te lukijat olette villiintyneet erityisesti marinoidut kesäkurpitsaviipaleet reseptistä, joten nyt se saa rinnalleen uuden haastajan, aasialaisen kesäkurpitsasalaatti reseptin. Niiden lisäksi suosittelen maistamaan mehevää kesäkurpitsalasagnea, kesäkurpitsapihvejä ja kesäkurpitsa-herkkusienipaistosta.

Aasialainen kesäkurpitsasalaatti

iso lasipurkki

• 1 noin 500 g kesäkurpitsa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1/2 limetin mehu
• 1 tl juoksevaa hunajaa
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 mieto punainen chili
• nippu korianteria (halutessaan lehtipersiljaa)
• 1 tl seesaminsiemeniä

1. Huuhtele ja viipaloi kesäkurpitsa. Lado viipaleet kulhoon.
2. Kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipuli. Hienonna chili ja korianteri.
3. Yhdistä kaikki raaka-aineet keskenään ja kaada marinadi kesäkurpitsojen päälle.
4. Sekoita ja anna kesäkurpitsasalaatin maustua jääkaapissa muutama tunti.
5. Tarjoile esim. seesaminsiemenien kanssa.

Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi ihana nähdä sielläkin!