Äidin maukkaat lihapullat ovat varmasti meille monelle tuttu sanonta. Aina löytyy läheltä se joku, ystävä tai sukulainen, joka hehkuttaa äidin tekemiä maailman parhaita lihapullia. Niin myös meidän perheessä, josta löytyy monta lihapulla-fania. Olen tehnyt elämäni aikana niin monta eri lihapullien makuvariaatioita, etten edes muista kaikkia. Jokaisen kerran jälkeen lapset totesivat, että nämä ovat ihan parhaita. Sen vuoksi nimesin nämä kyseiset lihapullat, äidin maukkaat lihapullat nimellä, koska juuri nämä olivat taasen äidin parhaita lapsien mielestä.
Tällä kertaa valmistin lihapullat hieman kiireessä ja sen vuoksi laitoin lihapullataikinan sellaisenaan vuokaan. Ei siis esipaistoa pannulla tai uunissa. Lihapullataikinaan upotin jääkaapinjämät, parmasaanijuustoa, tuorejuustoa ja muutaman vanhan leivän kannikan lihaliemeen pehmennettynä. Päälle mausteinen tomaattikastike ja sitten vain uuniin alle puoleksi tunniksi. Lihapullista tuli todella maukkaita ja mehukkaita. Perheeltä peukut ja tyytyväiset hymyt, joten suosittelemme ilolla reseptiä.
Äidin maukkaat lihapullat
- 700 g naudan jauhelihaa
- 1 tl voita
- 1 makea sipuli
- 1 yksikyntinen valkosipuli
- 1 kananmuna
- 2 valkoista leipäviipaletta
- 1 dl vahvaa lihalientä
- 1 dl parmesaania raastetta
- 100 g tuorejuustoa (aurinkokuivattutomaatti tai oman maun mukaan)
- 1 yksikyntinen valkosipulin
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
- 1/2 ruukku tuoretta basilikaa
* Pinnalle 100 g halkaistuja kirsikka -tai luumutomaattia sekä basilikan lehtiä
- Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipuli pannulla voissa. Jätä sivuun jäähtymään.
- Liota leivän viipaleet lihaliemessä. Raasta parmesaani ja hienonna basilika.
- Yhdistä kaikki raaka-aineet ja muotoile keskikokoisia lihapullia uunivuokaan. Kaada kastike päälle.
- Kypsennä uunissa 180ºC asteessa noin 25 minuuttia. Nosta uunista ja anna hetki jäähtyä.
- Koristele halkaistuilla kirsikka -tai luumutomaateilla ja basilikan lehdillä. Tarjoile esim. pastan kanssa.
Tomaattikastike
- 1 tl raastettua sitruunan kuorta
- 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa
- sipuli kuutioituna
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 800 g tomaattimurskaa
- 100 g tuorejuustoa (aurinkokuivattua tomaattia)
- 1 tl ruokosokeria
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
- Hienonna basilika ja raasta huuhdeltu sitruunankuori.
- Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne paistinpannulla tilkassa oliiviöljyä.
- Lisää pannulle tomaattipyre, tomaattimurska, mausteet, basilika ja raastettu sitruuna.
- Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia ja kaada sen jälkeen kastike lihapullien päälle.
Jäikö nälkä? Kokeile myös italialaiset lihapullat.
♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagram ♥
