Bataattiranskalaiset ovat ihanan makean suolaisia naposteltavia, joiden kaunis väri hurmaa. Seuraksi hyvä dippikastike, kylmä juoma ja ehkäpä kalaa, kanaa tai lihaa. Bataattiranskalaisiin saa mukavan rapean pinnan valmistamalla ne öljyssä, mutta ne voi valmistaa myös uunissa. Uunissa valmistaessa pitää vain muistaa viipaloida palat tarpeeksi paksuiksi ranskalaisiksi, jottei ne kuivu ja nahistu. Itse tein tällä kertaa ranskikset öljyssä uppopaistaen eli ei ihan se kevyin vaihtoehto, mutta niin hyvää! Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, se ei tartu liikaa bataatin pintaan ja lopputulos ei ole rasvainen. Jännitän aina öljyssä paistamista ja pelkään öljyn lämpenevän liikaa, mutta joka kerta huoleni on ollut turhaa. Bataattiranskalaiset sai kaverikseen viski-chilimajoneesin ja naudan sisäfilepihvin. Ne sopivat toisilleen täydellisesti.
Vinkki: Bataattiranskalaiset sopivat myös halloween juhlien väriteemaan ja ovat helppoja tarjoiltavia!
Bataattiranskalaiset
1 kg bataattia kuorittuna
noin 1 l öljyä, kattilan mallista riippuen
sormisuolaa ja mustapippuria
Kuori ja viipaloi bataatti reiluiksi sormen paksuisiksi chipseiksi.
Huuhtele bataattiviipaleet veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
Vuoraa talouspaperilla suuri uunipelti. Kuumenna kattilassa öljy
Esipaista perunat 150 asteessa noin 4 minuuttia.
Ota reikäkauhalla perunat öljystä talouspaperin päälle.
Kuumenna öljy noin 180-190 asteeseen.
Paista bataatit uudelleen, kunnes saavat kauniin kullanruskean värin.
Mausta sormisuolalla ja halutessasi mustapippurilla.
Hyvää joulua kirja ja herkullinen joulukaakao
Onpas maukkaan näköisiä ja hauska tuo tarjoilupurkki. 🙂 Minä olen tehnyt bataattiranskiksia vain uunissa, pitäisi joskus kokeilla tuota uppopaistamistakin.
Uppopaistetut ovat varsin hyviä, ehkä ensi kerralla kevennän ja teen uunissa 😀 Olen säästänyt purkkeja kaapissa kauan ja niitä tahtoo tulla koko ajan lisää, miehen herkkuja: pavut. Nyt sain niillekin vihdoin käyttöä, ennen käytin yrttipurkkeina.
Kivat kuvat:) Olen kerran tehnyt tuon tapaisia ja hyviä ovat:)
Kiitos Jael! Bataattiranskalaiset olivat mukavan makeita, ajattelin kokeilla bataattilaatikkoa seuraavaksi.
Me ollaan aivan rane fiilareissa…:)
Niin taidetaan olla 🙂 Taidan kokeilla sitä kastikettasi ensi viikonloppuna!
Kauanko niitä pitää suurinpiirtein paistaa, jotta saavat tuon kullanruskean värin ja optimaalisen rapeuden?
Aika riippuu öljyn kuumuudesta ja bataattien paksuudesta paljon. Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, aikaa menee todella paljon. Kun öljy on oikean lämpöistä ja ranskalaiset tarpeeksi ohuita, aikaa menee noin 10-15 minuuttiin.