Kaupallinen yhteistyö Juomavinkki
Moni on kysynyt, millaisia ruokamuistoja ja perinteitä minulla on jouluna. Yksi sellainen on äidin herkkuja notkuva jälkiruokapöytä ja tilkka sherryä, joka nautitaan esimerkiksi kahvikakun kanssa. Perinne hymyilyttää aina meitä siskoksia ja nyt siitä on jo tullut odotettu jouluaaton kohokohta. Perinne on vaivihkaa siirtynyt äidiltä tyttärelle ja tänä vuonna Cream Sherry suklaa-viikunakakku ja tilkka sherryä löytyy meidän omasta joulupöydästä.
Saimme anopin vihdoin Walesista Suomeen ja tämä joulun aika on ollut täynnä suuria tunteita. Otimme anopin kanssa jo pienet jouluetkot. Nostimme maljan elämälle ja yhdessäololle. Nautimme palan ihanaa suklaa-viikunakakkua, joka saa myöskin makua mm. Valdespino Cream Sherrysta. Sherry antaa täyteläisyyttä kakulle. Ja jos haluaa heittäytyä vielä enemmän sherryn pyörteisiin, pirskotellaan suklaa-viikunakakun pintaan lisää cherryä.
Makumuistot ovat yksi tärkeimmistä asioista, parhaimmillaan ne voivat pitää sisällään paljon rakkautta. Onko sinulla jotakin erityistä ruokamuistoa tai perinnettä liittyen jouluun?
Valdespino Cream Sherry
Espanjalainen Valdespino Cream Sherry on mainio seurustelu -ja jälkiruokaviini. Väriltään kauniin kahvinruskea ja maultaan runsasarominen. Juurikin siitä syystä se on erinomainen valinta suklaan ja tuhdimpien hedelmien kanssa. Kuten viikunan ja taatelin seuraan. Itse cherryssäkin voi maistaa tummaa suklaata, kevyttä paahteisuutta, makeaa siirappista sävyä ja kahvia. Tässä varma valinta joulun jälkiruokapöytään.
Katso lisää ihania reseptejä, Cherryt joulun herkkujen seurana -teemasta. Jotain maukasta -Mari loihti taatelijoulutorttuja ja Hellan ja viinin välissä – Johanna simppeleitä cocktailpaloja juustolautasen kera. Jo ajatuskin näistä saa veden kielelle.
Cream Sherry suklaa-viikunakakku
1,6 l vuoka
- 200 g pehmeitä kuivattuja viikunoita
- 1 dl tummaa teetä
- 2 1/2 dl Valdespino Cream Sherry
- 200 g pehmeää voita
- 3 dl ruokosokeria
- 3 kananmunaa
- 3 dl vehnäjauhoa
- 2 tl leivinjauhoja
- 1 dl tummaa kaakaota
- voita ja korppujauhoa kakun voiteluun
- Kuumenna uuni 175 ºC asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
- Pilko viikunat pieneksi ja poista tarvittaessa kovat kanta pois.
- Mittaa viikunat, tee, ja sherry kattilaan.
- Kiehauta ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Anna seoksen jäähtyä.
- Yhdistä vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakao. Vaahdota voi ja sokeri.
- Lisää kananmunat voi-sokeri seokseen yksitellen hyvin sekoittaen.
- Lisää viikunaseos. Ripottele siivilän läpi jauhoseos kevyesti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan.
- Paista uunin keskitasolla noin 50 minuuttia, kunnes kakku on kypsää.
- Nosta uunista ja anna jäähtyä. Koristele halutessasi kaakaojauheella ja tomusokerilla.
- Säilytä kakkua hyvin suojattuna. Esimerkiksi kelmun alla.
- Halutessasi voit pirskotella leikatun kakun pintaan lisää Cream Sherryä.
Kokeile myös joulun klassikkoa, taatelikakkua!
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
