Itsenäisyyspäivän menu

Itsenäisyyspäivän menu

Suomen itsenäisyyspäivään kuuluu monia eri perinteitä. Itse suosin itsenäisyyspäivänä kotimaisia laadukkaita tuotteita ja raaka-aineita. Itsenäisyyspäivän juhlinta aloitetaan itse tehdyllä mustikkaglögillä, joka on tehty aidoista marjoista. Alkupalaksi herkullisen värikkäitä siikaleipiä ja saaristolaisleipää. Pääruokana tarjoillaan paahtopaistia, pippurikastiketta ja maukkaita valkosipuliperunoita. Juhla-aterian kruunaa valkosuklaatryffelit.

Itsenäisyyspäivän menu -reseptit

* Mustikkaglögi

* Siikaleivät

* Paahtopaisti ja pippurikastike sekä maukkaat valkosipuliperunat

* Valkosuklaatryffelit

Siikaleivät

Juhlavat siikaleivät valmistuvat näppärän helpolla kaupan valmissiivuista. Itse tehty saaristolaisleipä/lakritsi-saaristolaisleipä, siian mäti ja tuore fenkoli (tilli) kruunaa maun.

Siikaleivät 4:lle (alkuperäinen resepti Juhlaruokakirja)

• 4 siivua saaristolaisleipää
• 100 g graavisiikaa valmissiivuina
• 4 tl smetanaa
• 1 pieni punasipuli
• 4 tl siian mätiä
• ripaus mustapippuria
• 2 sitruunan viipaletta (luomu)
• 2 oksaa fenkolia tai tilliä

1. Kuori ja viipaloi punasipuli. Leikkaa puhtaasta sitruunasta ohuita viipaleita ja puolita ne.
2. Levitä smetana leipäviipaleille. Asettele siika, punasipuli, mäti ja sitruunan viipaleet leivän päälle.
3. Mausta mustapippurilla ja koristele fenkolilla/tillillä.

Paahtopaisto ja pippurikastike sekä maukkaat valkosipuliperunat

Hyvälaatuinen kotimainen paisti, pippurikastike ja perunat sopivat erinomaisesti itsenäisyyspäivän juhlapöytään. Ne ovat tuttuja hyviä klassikkomakuja, ehkäpä hieman jopa retroa, josta löytyy nostalgiaa.

Valkosuklaatryffelit

Itse tehty pieni makeinen sopii juhlavan illan päätökseen. Valkosuklaatryffelit kannattaa esivalmistella jo edellisenä iltana. Valmistus on helppoa ja itse suosin myös kumihanskoja makeisten pyörittelyssä, silloin suklaa ei ehdi sulaaa lämpimien käsien välissä.

Valkosuklaatryffelit (alkuperäinen resepti Juhlaruokakirja)

Noin 32 kpl

• ¾ dl kuohukermaa
• 200 g hienonnettua valkosuklaata
• 20 g voita
• ½ tl jauhettua kardemummaa
• ½ dl tomusokeria

1. Kiehauta kerma paksupohjaisessa kattilassa koko ajan sekoittaen.
2. Nosta kattila pois levyltä ja anna jäähtyä muutama minuuttia.
3. Sekoita voi, hienonnettu valkosuklaa ja kardemumma kerman joukkoon.
4. Laita seos jääkaappiin jähmettymään, mielellään yön yli.
5. Nostele pikkulusikalla pieniä paloja ja pyörittele ne käsissä nopeasti palloiksi.
6. Ripottele pinnalle tomusokeria ja halutessasi esimerkiksi mustikkajauhetta.

Oikein hyvää itsenäisyyspäivää ♥