• Menu
  • Skip to right header navigation
  • Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Peggyn pieni punainen keittio

Peggyn pieni punainen keittiö

  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu

Paahtopaisti ja pippurikastike

marraskuu 5, 2019 //  by Peggy//  1 Comment

Paahtopaisti ja pippurikastike ovat herkullinen klassikkoruoka, joka sopii erinomaisesti juhlapöydän tarjottaviin. Paahtopaistin valmistus on helppoa ja pippurikastike syntyy nopeasti paistin paistolientä hyödyntäen. Tarjoile paahtopaisti ja pippurikastike vaikkapa retrosti maukkaiden valkosipuliperunoiden kera.

 

 

Itselleni paahtopaistista ja pippurikastikeesta tulee muistoja jo lapsuudesta saakka, jolloin sitä syötiin hienoimmissa juhlissa ja pitopöytien valikoimissa. Olipa sitten ristiäiset, häät, lakkiaiset, isänpäivä, itsenäisyyspäivä tai joulu, paahtopaisti koreili pöydässä. Tikrun ja brittikulttuurin tullessa elämääni, paistia syötiin säännöllisin väliajoin aina sunnuntaisin, niinkuin viimekin sunnuntaina. Paisti valmistuu helposti ja yksinkertaisilla raaka-aineilla. Paistiliemestä kannattaa ehdottomasti tehdä itse pikainen pippurikastike. Liemi antaa kastikkeelle hyvää makua ja kerma täyteläisyyttä.

Pidän paistista mediumina, jolloin sisälämpö on 60-63ºC astetta. Jos haluat paistista täysin kypsää, jatka kypsennystä 70ºC asteeseen.

 

Paahtopaisti ja pippurikastike

4-6:lle

 

Paahtopaisti

  • noin 1 kg naudan paahtopaistia
  • 10 g voita
  • 1 tl rouhittua pippuriseosta
  • 2 tl sormisuolaa
  • 1/2 ruukkua tuoretta timjamia hienonnettuna

 

  1. Ota liha tuntia ennen kypsennystä jääkaapista huoneenlämpöön. Kuumenna uuni 125 ºC asteeseen.
  2. Paista paisti nopeasti kuumalla pannulla voissa, kunnes se saa kauniin ruskean paistopinnan.
  3. Aseta paisti uunivuokaan. Mausta liha kauttaaltaan pippurilla, suolalla ja timjamilla.
  4. Laita paistin paksuimpaan kohtaan paistomittari ja nosta paisti uuniin.
  5. Kypsennä, kunnes sisälämpö on 60-63ºC astetta (medium).
  6. Nosta paisti uunista ja kääri folion sisään 15 minuutiksi.
  7. Ota uunivuokaan ja folioon tullut paistoliemi talteen kastiketta varten.
  8. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.

 

 

 

Pippurikastike

noin 4 dl

  • paistin paistoliemi uunivuoasta ja foliosta
  • 3 dl kuohukermaa
  • (1 rkl konjakkia)
  • 1 rkl sinappia
  • 1 tl pippuriseosta
  • ripaus suolaa
  • 2 timjamin oksaa

 

  1. Siivilöi paistinliemi kattilaan ja mittaa kaikki muut raaka-aineet joukkoon.
  2. Anna kastikkeen saostua keskilämmöllä noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen.
  3. Siivilöi kastike uudelleen ja tarjoile paistin kanssa.

 

 

♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, joko seuraat ♥

Kategoria: Joulu, Liharuoka, Suosikkini, ViikonloppuAvainsana: Joulu, Joulun parhaat, Kastikkeet, Liharuoka, Nopeat ja helpot, Viikonloppu

Previous Post: « Keittiön pieni suuri muutos
Next Post: Pakkaspäivän pizza »

Reader Interactions

Comments

  1. Sari Spåra

    marraskuu 6, 2019 at 11:56 am

    Ihana klassikko pippurikastikkeineen. Tämä on todellista herkkuruokaa!

    Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Parhaat kalareseptit kirja on ilmestynyt, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja on ilmestynyt, osta omasi!

Etsitkö reseptiä

Tervetuloa pieneen punaiseen keittiöön

Pienessä punaisessa keittiössä leivotaan, tehdään hyvää kotiruokaa ja brittiläisia makuja rennolla fiiliksellä. Kiireettömät aamiaiset, kaunis kattaus sekä hauskat teemajuhlat piristävät arjen tiimellyksessä. Välillä essu heitetään nurkkaan, pakataan matkalaukku ja lähdetään makumatkalle valmiiseen pöytään. Ruoka maistuu yhdessä aina paremmalta, joten tervetuloa menoon mukaan! -Peggy-

YHTEISTYÖ- KUMPPANIT:

PÄÄYHTEISTYÖKUMPPANI

PÄÄYHTEISTYÖKUMPPANI

Suosituimmat aiheittain

Aamiainen ja brunssi Arkiruoka Arvonta DIY Halloween Hampurilainen Herkuttele Joulu Joulun parhaat Juhlat Juomat Jälkiruoka Kakkupohjat Kakut Kalaruoka Kanaruoka Kastikkeet Kasvisruoka Keitot Koti ja kattaus Lasten kanssa keittiössä Leivonta Leivät ja sämpylät Lifestyle Liharuoka Makeat piirakat Makuja Britanniasta Matkailu Muffinit Nopeat ja helpot Pannukakut ja vohvelit Peggyn kesäkeittiö Peruna Pikkuleivät Pikkusuolaiset Pääsiäinen Salaatti Sisustus Teemajuhlat Täytekakut Vappu Videot Viikonloppu Yhteistyöt Ystävänpäivä

Reseptiarkisto

Suomen suosituin ruokablogi

Suomen paras ruokablogi

Helpot spiraaliperunat

https://www.youtube.com/watch?v=3vKHMg-89qw

AAMIAINEN JA BRUNSSI

AAMIAINEN JA BRUNSSI

ARKIRUOKA

ARKIRUOKA

Kasvisruoka

Kasvisruoka

Kalaruoka

Kalaruoka

VIIKONLOPPU

VIIKONLOPPU

Jälkiruoka

Jälkiruoka

MAKUJA BRITANNIASTA

MAKUJA BRITANNIASTA

Copyright © 2019 Peggyn pieni punainen keittio · All Rights Reserved · Powered by Mai Theme