Kanaa, kasviksia ja Aasian makumaailma on innostanut minua viime aikoina. Sen seurauksena lautaselle on päätynyt kokeilevan keittiön ruokia ja jotain sinnepäin sörsseleitä. Tosinaan ruoka on ollut noh jaa ja välillä yum, yum. Tämä resepti osoittautui siihen yum, yum- osastoon, joten ajattelin laitettaa maistuvan vahingon kiertoon. Kana ja kasvikset ovat sellaisenaan varsin kevyttä eikä marinadikaan mikään kaloripommi ole, joten tätä ruokaa voi syödä hyvillä mielin kulhollinen jos toinenkin. Nimimerkillä; maistoin, söin ja santsasin kahdesti! Vielä illallakin teki mieli pientä huikopalaa eli sitä samaa kanaa, kasviksia ja Aasian makumaailmaa, mutta kulhot ammotti tyhjyyttään. Taidanpa ottaa viikonloppuna uusinnan.
Aasian makumaailma
Mausteet ovat olennainen asia, kun ajatuksissa on tehdä ruokaa Aasin makumaailmasta. Aasialainen ruokatarjonta on laajaa, joten jokaiselle löytyy varmasti se oma lempparinsa. Aloittelijalle suosittelen aloittamaan mausteista, joita saa joka kaupan hyllyltä ja ovat tuttuja makuja muutenkin. Tuore inkivääri, valkosipuli ja chili ovat varmasti tunnetuimmat mausteet, mitä on totuttu muutenkin käyttämään ruoanlaitossa sekä soija. Curry, lime, kookos, korianteri, pähkinät, erilaiset kastikkeet ja minun ihastus, seesamiöljy, jota lorauttelisin vähän liiankin…. lisukkeena nuudelit ja riisi. Kannattaa kokeilla ja tärkeintä on se oman maun mukaan. Silloin tulee ne parhaimmat ruoat lautaselle.
Kokeile myös Aasialaista katkarapu-mangoosalaattia tai lohta, kasviksia ja riisinuudeleita.
Kanaa ja kasviksia, Aasian makumaailma
- n.350 g broilerin filettä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 kpl porkkanaa
- 1 kpl varsiselleriä
- 200 g papuja (tuoreita tai pakaste)
- 1 punainen paprika
- 1/2 kpl punainen mieto chili
- 1/2 kpl purjosipulia
- 1 kpl kevätsipuli varsineen
- 1 dl cashewpähkinöitä paahdettuna
- Leikkaa broilerin filee ohuiksi suikaleiksi ja sekoita ne marinadin sekaan.
- Paahda pähkinät kuumalla kuivallapannulla. Laita sivuun odottamaan.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Pese ja leikkaa selleri sekä sipulit ohuiksi viipaleiksi.
- Pese ja puolita paprikat. Poista siemenet ja leikkaa ohuksi paloiksi. Pese tuoreet pavut.
- Kuumenna iso pannu, lisää seesamiöljy ja kanasuikaleet. Kypsennä ja lisää soija.
- Lisää joukkoon porkkanat, pavut, chili, paprika ja varsiselleri. Anna pehmentyä.
- Lisää lopuksi purjosipuli ja kevätsipuli. Sekoita hetki ja tarjoile.
- Ripottele päälle pähkinät ja esim. varsisellerin lehtiä.
Marinadi
- 2 rkl seesamiöljyä
- 1/ 2 dl soijaa
- 2 tl maissitärkkelystä
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl makea chilikastike
- 1 kpl yksikyntinen valkosipuli
- 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
- Kuori inkivääri ja valkosipuli. Raasta hienoksi ja sekoita kaikki keskenään.
