Marenkikakku

Marenkikakku.

Ihanaa, kevyttä ja suussa sulavaa, sitä on marenkikakku. Marenki on erittäin helppoa tehdä ja siihen tarvitaan vain munan valkuaista ja sokeria!  Tuoreet marjat, hedelmät ja maustetut rahkat sopivat hyvin täytteeksi kakkuun. Marenki säilyy kuivassa paikassa hyvin, joten sitä kannattaa tehdä kerralla enemmän. Itse tein kakun sekä pieniä marenkisia leivoksia.

Marenki:

4 munan valkuaista
2,5 dl sokeria

Erottele valkuainen kananmunista, keltuaista ei saa tulla yhtään joukkoon.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Voit testata kääntämällä kulhon ylösalaisin. Kun marenki pysyy kulhossa se on valmista.
Lisää sokeria vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa kunnes sokeri on kokonaan sekoittunut.
Pursota marenki pyöreäksi  levyksi tai tee lusikalla ympyröitä uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista miedossa 100- 120 asteen lämmössä uunista riippuen noin 1 tunti ja 20 minuuttia, kunnes marengit ovat kuivia ja kevyitä. Älä ruskista marenkia.

Täyte:
 
250g mascarponea
2 dl kuohukermaa
ripaus sokeria

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon mascarpone.
Lisää ripaus sokeria mielesi mukaan.
Täytä marenki kerrokset tuoreilla vadelmilla sekä vaahtoseoksella vuorotellen.
Koristele ja nauti :)



Erottele munanvalkuainen

Vatkaa sokeri ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi

Voit tehdä kukkakoristeita myös kakun päälle marengista.

Marenki kakkupohjat menossa uuniin.





Marenkileivokset. Mansikkakermalla ja vadelmilla täytettynä.

Kevyttä ja niin ihanaa.