Kun arkena haluan päästä helpolla ruoanlaitossa ja saada nopeasti lautaselle maistuvaa ruokaa, teen uunilohta. Kalatiskiltä valmis file, mausteet päälle ja uuniin. Maustan kalan aina sen hetken fiiliksen ja mysteerin: mitä tuoretta kaapista löytyy- mukaan. Kalaa onkin tullut syötyä viimeisten vuosien aikana paljon, koska se on niin hyvää ja ehkä terveellisintä pikaruokaa mitä tiedän. Muutama peruna ja kasviksia kaveriksi. Arkiruokaa parhaimmillaan ja kevyttäkin vielä.
Meillä lapset syö yleensä pyrstöpalasta, koska siitä löydy ruotoja. Maustan myös pyrstön hentoisemmin, vaikka ei kala muutenkaan tarvi mitenkään voimakkaita mausteita itseensä. Tällä kertaa uunilohi sai mausteeksi itämaisia vivahteita, kuten inkivääriä, makeaa chilia ja kaiken kruunasi lime. Maku oli ihan huippu! Ei liian tulinen eikä kalaa jyräävä, vaan juuri sopiva.
Mausteinen uunilohi
noin 600 g lohi filee
2 rkl makeaa chilikastiketta
2 tl tuoretta inkivääriä
1/2 lime pestynä ja viipaloituna
ripaus suolaa ja mustapippuria
1 rkl tuoretta silputtua persiljaa
1 pieni lime ja tuoretta mietoa chiliä
Pese ja kuivaa lime. Leikkaa limestä ohuita viipaleita. Hienonna persilja ja leikkaa chili renkaiksi.
Huuhtele lohifile kylmän veden alla ja kuivaa lopuksi talouspaperilla.
Asettele lohi nahkapuoli alaspäin leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle.
Sivele lohi chiliseoksella ja mausta suolalla/mustapippurilla.
Asettele pinnalle limen siivut ja ripottele lopuksi persiljaa.
Kypsennä lohi unissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia, riippuen kalan koosta.
Koristele lohi chilirenkailla ja tuoreella persiljalla.
Tarjoile heti.
