Nektariini-mozzarellaleipä

Tänään paljastan teille arki-iltojen huikopalapaheeni. Voikkuleipä, voikkis, leippis, sandwich, toast….Virallisimmin voileipä, joka ei oikeastaan ole edes = voi ja leipä. Nimittäin usein tekemiini leipiin ei tule sitä voita. Siitäkin huolimatta leipä kutkuttaa makuaisteja, kuten nektariini-mozzarellaleipä, joka sai sukatkin pörräämään jaloissa. Suupalallinen herkkua, jamskis!

Nektariini ja hedelmähimo

Ihanaa, kun kauniin punaisia nektariineja on tullut kauppojen hedelmähyllyille. Lähestyvä sesonki hellii hedelmiä mehukkuudellaan ja siitä  inspiroituneena valmistin nektariini-mozzarellaleipiä. Nämä leivät saavat makua parilalla grillatuista nektariineista, mozzarellasta, tuoreesta basilikasta, hunajasta, balsamicosta ja itse tehdystä patongista. Maku on ihanan suolaisen makea ja kylmän lämpimän sekoitus. Tällä huikopalalla saa nektariinin ystävän suun taatusti hymyyn. Jos et omista parilaa, kokeile nektariinin valmistusta grillissä tai paista paistinpannulla kera voinokareen.

Nektariini on ehdottomasti kesän suosikkihedelmäni. Olen ollut nektariiniin ihan lovena jo 20 vuotta ja jossain vaiheessa pelkäsin jo, että saan nektariinin yliannostuksen. Söin nimittäin raskausaikana kolmen lapsen kohdalla noin 1 kg nektariineja päivässä muutaman hetken ajan, ups. Laukun pohjalla oli aina muutama nektariini pyörimässä, jos nektariinihimo yllätti. Hassuinta on, että samat lapset, jotka saivat minun nektariiniöverit odotusaikana, rakastavat itsekin nektariineja ja persikoita ihan hirmuisesti.

Nektariinihimoni on jatkunut vuosi toisensa jälkeen ja näin kesän alussa se on pahinta laatuaan. Kaupassa tulee kuikuiltua joka kerta mistä ne nektariinit luuraa. Varautukaa siis nektariinibuumiin eli muutama nektariiniresepti olisi tuloillaan. Jos jaat kanssani nektariinihimon, täältä löydät aiemmin kirjoitetut nektariinireseptini…. Makeahampaan kolotukseen, kurkkaa nektariini-vuohenjuustogaletten reseptiä tai herkullista mustikka-nektariinipiirakkaa. Jos kaipaat lettukesteihin hilloa, kokeile sitruunaista mansikka-nektariinihilloa. Olokoon nektariinit kanssasi vai oliko se voima!

Nektariini-mozzarellaleipä – resepti

• 1 reilu pala patonkia
• 2 nektariinia
• 1 rkl voita
• 80 g mozzarellaa
• juoksevaa hunajaa ja balsamicoa oman maun mukaan
• nippu tuoretta basilikaa
• rousaisu mustapippuria ja ripaus suolaa

1. Pese ja halkaise nektariini. Poista kivi ja viipaloi reiluiksi siivuiksi.
2. Paista nektariini parilassa/paistinpannulla voinokareen kera, kunnes siivut saavat väriä.
3. Siivuta mozzarellajuusto. Halkaise patonki. Täytä nektariinilla ja mozzarellalla.
4. Ripottele päälle lopuksi basilikaa, hunajaa ja balsamicoa. Mausta ja nauti.