Tänään paljastan teille arki-iltojen huikopalapaheeni. Voikkuleipä, voikkis, leippis, sandwich, toast….Virallisimmin voileipä, joka ei oikeastaan ole edes = voi ja leipä. Nimittäin usein tekemiini leipiin ei tule sitä voita. Siitäkin huolimatta leipä kutkuttaa makuaisteja, kuten nektariini-mozzarellaleipä, joka sai sukatkin pörräämään jaloissa. Suupalallinen herkkua, jamskis!
Nektariini ja hedelmähimo
Ihanaa, kun kauniin punaisia nektariineja on tullut kauppojen hedelmähyllyille. Lähestyvä sesonki hellii hedelmiä mehukkuudellaan ja siitä inspiroituneena valmistin nektariini-mozzarellaleipiä. Nämä leivät saavat makua parilalla grillatuista nektariineista, mozzarellasta, tuoreesta basilikasta, hunajasta, balsamicosta ja itse tehdystä patongista. Maku on ihanan suolaisen makea ja kylmän lämpimän sekoitus. Tällä huikopalalla saa nektariinin ystävän suun taatusti hymyyn. Jos et omista parilaa, kokeile nektariinin valmistusta grillissä tai paista paistinpannulla kera voinokareen.
Nektariini on ehdottomasti kesän suosikkihedelmäni. Olen ollut nektariiniin ihan lovena jo 20 vuotta ja jossain vaiheessa pelkäsin jo, että saan nektariinin yliannostuksen. Söin nimittäin raskausaikana kolmen lapsen kohdalla noin 1 kg nektariineja päivässä muutaman hetken ajan, ups. Laukun pohjalla oli aina muutama nektariini pyörimässä, jos nektariinihimo yllätti. Hassuinta on, että samat lapset, jotka saivat minun nektariiniöverit odotusaikana, rakastavat itsekin nektariineja ja persikoita ihan hirmuisesti.
Nektariinihimoni on jatkunut vuosi toisensa jälkeen ja näin kesän alussa se on pahinta laatuaan. Kaupassa tulee kuikuiltua joka kerta mistä ne nektariinit luuraa. Varautukaa siis nektariinibuumiin eli muutama nektariiniresepti olisi tuloillaan. Jos jaat kanssani nektariinihimon, täältä löydät aiemmin kirjoitetut nektariinireseptini…. Makeahampaan kolotukseen, kurkkaa nektariini-vuohenjuustogaletten reseptiä tai herkullista mustikka-nektariinipiirakkaa. Jos kaipaat lettukesteihin hilloa, kokeile sitruunaista mansikka-nektariinihilloa. Olokoon nektariinit kanssasi vai oliko se voima!
Nektariini-mozzarellaleipä – resepti
- 1 reilu pala patonkia
- 2 nektariinia
- 1 rkl voita
- 80 g mozzarellaa
- juoksevaa hunajaa ja balsamicoa oman maun mukaan
- nippu tuoretta basilikaa
- rousaisu mustapippuria ja ripaus suolaa
- Pese ja halkaise nektariini. Poista kivi ja viipaloi reiluiksi siivuiksi.
- Paista nektariini parilassa/paistinpannulla voinokareen kera, kunnes siivut saavat väriä.
- Siivuta mozzarellajuusto. Halkaise patonki. Täytä nektariinilla ja mozzarellalla.
- Ripottele päälle lopuksi basilikaa, hunajaa ja balsamicoa. Mausta ja nauti.
Grillivartaat ja helpot tortillat
Minä uskon vahvasti siihen, että lapset oppivat makuja jo vatsassa. Ainakin meillä menevät muksujen makupreferenssit aikalailla äidin raskausajan ruokavalion mukaisesti.
Meillä on ihan sama juttu. Jälkeenpäin ajateltuna, olisi voinut syödä muutakin övereinä kuin kilokaupalla nektariineja 😀
Nektariini on herkullinen! Enpä olekaan koskaan kokeillut grillata sitä, mutta juustojen kanssa kyllä muuten, todellinen herkku.
Nektariini on grillattuna tosi hyvää, makeus hieman katoaa, mutta on just hyvä!
Hauskaa, että nektariini rakkaus on periytynyt! Minäkin olen raahannut kaupasta nyt kassikaupalla nektariineja, mutta mitään ei ole lasten jäljiltä jäänyt kokattavaksi. Täytyy varmaan piilottaa jokunen omaan käyttöön 😀
Meillä on kanssa sellainen nektariinimonster-club, että kaikki katoaa tosi vikkelään. Kaksi kiloa pitäis olla vähintään aina kaupasta kannettuna :)Itselle pitää ihan varata oma osio, ettei jää ilman 😀
Peggy! Senkin ryökäle 😀 saat aina mut niin nälkäiseksi! Pakko mennä laittamaan ruokaa, niin hyvältä tää näyttää 😉 Ihanaa viikonloppua sulle! <3
Aijai että on ihanan näköinen! Itse lisäisin tuohon vielä rapeaksi paahdettua Serranokinkkua 🙂
Arvaa vaan, kuka nappasi viimiset kinkut suuhunsa? Ei riittänyt mun leivälle 😀
Peggy, tein näitä leipiä äitini kanssa (minä innostuin ideastasi ja äiti oli hyvin nopeasti juonessa mukana) ja niin älyttömän hyvää oli!!!!! Tämäkin….. Juhannusmenuustasi otin myös muutamia hyviä ideoita, jotain uutta siis meilläkin! Ihanaa juhannusta sinulle ja teille!
Ihana kuulla! Tykkään erilaisista leivistä tosi paljon, niin helppoja kesäpiknikillekin 🙂 Toivottavasti juhannus meni mukavasti. Oikein aurinkoisia ja mukavia kesäpäiviä!
Peggy