Grillivartaat ja helpot tortillat

Viikonlopuksi on luvattu lempeää grillausilmaa, joten on aika viritellä grilli kuumaksi. Tänään grilliin sujahtaa mausteisia grillivartaita sekä tex mex- kanavartaita. Grillivartaat on helppo grilliruokaa, koska valmistuvat näppärästi ja kypsyvät grillissä tosi nopeasti. Jos suunnittelee isoja grillijuhlia, vartaat voi tehdä jo etukäteen odottelemaan jääkaappiin. Mausteiset grillivartaat ja tex mex-kanavartaat sopii hyvin tarjottavaksi tortilloiden kera. Täytteeksi vielä grillattuja paprikoita, mustapapuja ja guacamolea. Miten grilliruoka voikaan olla taas kerran näin hyvää….

Tortillaa ja lisukkeita

Kun grillaa vartaat grillissä, siinä samalla voi grillata tortilloihin myös lisukkeita. Itse laitoin grilliin puolikkaita paprikoita saamaan hieman lämpöä ja väriä. Lopuksi leikkasin paprikat reiluiksi suikaleiksi. Grillattu maissi olisi sopinut tortilloihin myös täydellisesti, mutta arvatkaapa unohdinko ne kauppaan ja oliko mulla niitä kotona? Ensi kerralla sitten! Onneksi avokadot ilahduttivat pöydällä ja ne pääsivät mun lemppariin, itse tehtyyn guacamoleen! Sitä on pakko saada tortillan kanssa ja lopulta taidan omia koko kipan ilman sitä tortillaakin. Sitä vaan ei voi olla koskaan liikaa. Itse tehty salsa ja paholaisen hillo sopii myös tortillan kanssa niin hyvin. Tässä tulee taas nälkä, kääk!

Grillivarrastikut

Puisia grillitikkuja käytettäessä pitää muistaa laittaa tikut likoamaan veteen ennen grillausta. Muuten ne alkavat palamaan grillissä. Metalliset varrastikut on näppärä käyttää heti. Pitää vaan muistaa grillivartaita käännettäessä pitää patatumppuja kädessä, muuten saa näpeilleen. Metalli johtaa kivasti lämpöä ja sen myös tuntee, jos koskee paljain käsin tikkuun. Nimimerkillä: muutama rakkula rikaampi grillaaja. Ja nyt grillaamaan, tikusta viis!

Tex mex kanavartaat – resepti

(4 isoa varrasta)

• 600 g broilerin rintafilee
• 1/2 dl rypsiöljyä
• 1 pss taco-maustetta
• 1/2 limen mehu
• 1 rkl tuoretta korianteria

 

1. Hienonna korianteri. Puserra limen mehu.
2. Sekoita kulhossa öljy, limemehu, korianteri ja mausteet keskenään.
3. Leikkaa liha sopivan kokoisiksi varraspaloiksi. Sekoita lihat marinadin joukkoon.
4. Anna lihan marinoitua noin puoli tunti. Asettele palat grillitikkuun.
5. Grillaa vartaat molemmin puolin kypsäksi ja kauniin värisiksi.

Mausteiset grillivartaat – resepti

(4 isoa varrasta)

• 800 g naudan ulkofilee palana
• 1/2 dl rypsiöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1/2 limen mehua
• 1 tl mustapippuria
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 2 rkl tuoretta korianteria
• 1 rkl tuoretta persiljaa

 

1.  Kuori ja hienonna valkosipuli, purista limen mehu ja hienonna yrtit.
2. Sekoita kulhossa mausteet, valkosipuli, limen mehu, punaviinietikka, öljy ja yrtit.
3. Puhdista liha kalvoista tarvittaessa. Leikkaa liha poikkisyin noin 3×3 cm paloiksi.
4. Sekoita liha ja marinadi keskenään. Anna marinoitua vähintään puoli tuntia.
5. Laita lihapalat tikkuun. Grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin n. 3 minuuttia per puoli.

 

1.