Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Katuruokaa on helppo tehdä myös kotona. Rento fiilis ja hyvä ruoka, siitä ei taatusti kieltäydy kukaan. Mehukas nyhtöhauki pitaleipä on todellinen herkku, joka maistuu koko perheelle. Juuri sopivaa katuruokaa niin arkeen kuin viikonloppuun. Esivalmistukseen ja fenkoli-sipulisalaatin tekemiseen ei mene kuin hetki ja uuni kypsentää lopulta hauen valmiiksi. Aikaa siihen menee vajaa puoli tuntia. Haukifileet pysyvät erityisen maukkaina, mausteisen kastikkeen ansiosta. Täytteet sujautetaan pitaleivän väliin ja sitten ei muuta kuin nauttimaan. Pitaleivät voi tehdä itse tai ostaa kaupasta valmiina, oman fiiliksen mukaan.
Vinkki
Voit valmistaa tarvittaessa fenkoli-sipulisalaatin ja pitaleivät jo etukäteen. Salaatti maistuu erinomaiselta vielä seuraavanakin päivänä. Pitaleivät voi myös pakastaa ja ottaa kylmästä sulamaan tarpeen mukaan.
Herkullinen hauki
Hauki on vähärasvainen vaalea kala, joka sopii monipuolisesti ruoanlaittoon. Helpoiten hauesta saa tehtyä herkkua, kun kalan ostaa valmiiksi fileenä. Hätälän kotimainen hauki löytyy kaupoista näppärän kokoisissa rasioissa. Tarvittaessa voit poistaa viimeisetkin ruodot pois käyttäen fileoinnissa Y-leikkausta. Kurkkaa Hätälän vinkkivideolta, miten helppoa sen on.
Nyhtöhauen lisäksi suosittelen kokeilemaanmm. haukicurrya tai haukirullia uunissa.
Nyhtöhauki pitaleipä
4:lle
- 750 g Hätälän haukifileetä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria myllystä
- 1 dl teriyaki kastiketta
- 2 rkl makeaa chilikastiketta
- 1 valkosipulinkynsi
- 4 pitaleipää
- 1 dl maustamatonta kreikkalaista jogurttia
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Suojaa uunivuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.
- Poista fileistä tarvittaessa ruodot. Sekoita kastikkeet ja hienonnettu valkosipulin kynsi.
- Asettele fileet uunivuokaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja kaada kastikeseos päälle.
- Kypsennä uunin keskitasolle noin 25 minuutiksi, fileiden paksuudesta riippuen.
- Valmista sillä aikaa fenkoli-sipulisalaatti.
- Nosta vuoka pois uunista ja pienennä fileet haarukalla.
- Täytä pitaleipä kalalla, salaatilla ja lusikallisella jogurttia.
Fenkoli-sipulisalaatti
- 1 fenkoli
- 2 punasipulia
- 10 cm pala kurkkua
- 1/2 ruukkua korianteria
- 1/2 punainen mieto chili
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 limetin mehu
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl sokeria
- Raasta fenkoli ja kurkku isolla terällä. Kuori ja suikaloi punasipulit.
- Hienonna korianteri ja leikkaa chili ohuiksi renkaiksi. Yhdistä kasvikset.
- Yhdistä oliiviöljy, viinietikka, limetin mehu, hienonnettu valkosipuli ja mausteet.
- Sekoita kastike raasteen kanssa. Anna maustua hetki kylmässä.
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
