Lempeän tulinen haukicurry

Lempeän tulinen haukicurry on erittäin maukas kalaruoka, joka valmistuu lautaselle alle puolessa tunnissa. Haukicurrysta on tullut yksi perheemme suosikkiruoka, joka on hurmannut jo monet vieraammekin. Lempeän tulisen haukicurryn raaka-aineet ovat yksinkertaiset ja kalan osalta muunneltavissa sesongin mukaan. Jos haukea ei itseltä tai kalatiskiltä löydy, sopii curryn sekaan melkeinpä mikä kala tahansa. Haukicurry löytyy esikoiskirjastani Parhaat kalareseptit valikoimista, ilolla jaan sen teille tänne bloginkin puolelle.

Parhaat kalareseptit kirja

Pari päivää sitten juhlittiin Parhaat kalareseptit kirjan julkkareita Majakkalaiva Relandersgrundin miljöössä. Tunnelma oli upea ja kiitos siitä ihanille vierailleni. En voi vieläkään uskoa, että pitelen käsissäni tuhtia esikoiskirjaani. Kirjoitin kirjaa puoli vuotta intensiivisesti ja valtavalla inspiraatiolla. Aikaa kirjan kirjoittamiseen kului joka päivä noin viisi tuntia. Kirjoitin, valmistin ruoan, kirjoitin, stailasin ruoan, kirjoitin, kuvasin ruoan ja taas kirjoitin. Näin kului päivä toisensä jälkeen. Parhaat kalareseptit kirja on tehty suurella rakkaudella. Se pitää sisällään lähes sata reseptiä arjesta juhlaan. Kirjasta löytyy myös oma osio sooseille ja lisukkeille, jotka maistuvat erinomaiselta kalan kanssa. Melkeinpä jokaisessa reseptissä kulkee punaisena lankana helpolla hyvää ja kalatiskien palveluita apuna käyttäen. Julkkareissa tarjosin vierailla tietenkin haukicurrya, koska se lämmittää näin talvella mukavasti oloa päästä varpaisiin. Tässä vielä muutama fiiliskuva tilaisuudesta.

Toivon, että kirja kulkeutuu sinunkin kotiisi, tuoden kalaisia herkkuja ruokapöytään sekä paljon uusia ruokamuistoja. Kirja löytyy vaihtelevasti Cittareiden sekä Prisman valikoimista ja eri kirjakaupoista. Helpoiten saat kirjan itsellesi näppärästi tilattuna Adlibriksen valikoimista.

Kansallinen kalakeittopäivä

Kansallista kalakeittopäivää vietetään  12.2. Lempeän tulinen haukicurry on omiaan juhlistamaan päivää tai monet muut kirjassa olevat kalakeittoreseptit. Nappaa kirja itsellesi ja herkuttele lusikallinen hyvää!

 

 

Lempeän tulinen haukicurry

Resepti: Parhaat kalareseptit (2019), Readme.fi

4:lle

• 500 g ruodotonta haukifileetä
• 2 salottisipulia
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 250 g kirsikkatomaatteja
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 tl garam masala
• 1 tl currya
• 1 tl kurkuma
• 1 tl juustokuminaa
• 1/2 tl chili flakes
• 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1-2 tl suolaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 400 g tomaattimurskaa
• 2 ½ dl kookoskermaa
• 1/2 sitruunamehua
• nippu tuoretta lehtipersiljaa
• ½ dl cashewpähkinöitä

 

1. Kuori ja hienonna sipulit. Raasta kuorittu inkivääri. Puolita tomaatit.
2. Mittaa mausteet kulhon. Leikkaa haukifilee reiluiksi paloiksi.
3. Kuumenna kattila, lisää öljy ja tomaatit.
4. Anna tomaattien saada väriä pintaan. Lisää sipulit ja mausteet.
5. Sekoittele, kunnes sipuli pehmenee. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska ja kookoskerma.
6. Säädä keskilämmölle ja hauduta 5 minuuttia.
7. Lisää lopuksi inkivääri, kalapalat ja sitruunan mehu. Kypsennä noin 5 minuuttia.
8. Paahda sillä aikaa pähkinöihin väriä kuumalla kuivalla pannulla.
9. Viimeistele valmis haukucurry lehtipersiljalla ja pähkinöillä.