Omenainen cupcake

Omenainen cupcake.

Nämä ihanat muffinit maistuvat kuin omenapiirakka parhaimmillaan. Pienet omenan palat sekä kanelin hentoinen vivahde, hmmm… niin hyvää ja täynnä syksyistä makua. Kanelilla maustettu tuorejuustokuorrute kruunaa muffinin. Eiköhän herkutella?

Omenainen täyte:

2 omenaa
1/2 dl fariinisokeri
2 tl kanelia
2 rkl omenamehua

Kuori omenat ja poista siemenkota. Pilko omena pieniksi paloiksi. Sekoita omenat sekä kaikki muut aineet kattilassa ja keitä hiljalleen miedossa lämmössä noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Taikina:

2 munaa
2 dl sokeria
1 dl kermaa
100 g voisulaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää hieman jäähtynyt voisula seokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää seokseen kuivat-aineet ja lopuksi kerma, sekoita. taikina hyvin. Lisää vielä jäähtynyt omenaseos joukkoon, kevyesti nostellen taikinaa. Kaada taikina vuokiin ja paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Kuorruta tuorejuustotäytteellä. Jos haluat tehdä hieman erilaisia, kaulitse vielä sokerimassa päälle ja koristele.




Sekoita omenaseos taikinaan.




Jäähdytä muffinit ennen kuorruttamista.

Kuorrute:

80 g voita
180 g maustamatonta tuorejuustoa
7 dl tomusokeria
2 tl kanelia

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto keskenään.
Lisää tomusokeri sekä kaneli seokseen, sekoita kunnes kuorrute on sileää.
Täytä pursotinta apuna käyttäen jäähtyneet muffinit mieleisesi näköiseksi sekä koristele.
Voit käyttää myös sokerimassaa, väriaineita tai spraytä, jotta saat omenan tehtyä.




Kauli sokerimassa ja tasoita muffini täytteellä.


 


Laita massa muffinin päälle.



Tasoita reunat. Hohdetta ja väriä pintaan saat sprayllä



Kuin kaksi omenaa.



Iso Omena