Pulled pork, parasta nyhtöpossua

 

Vietimme Walesin tiikerin syntymäpäiviä rennosti kotona. Synttärisankari ja vieraat toivoivat saavansa pulled pork burgereita eli nyhtöpossu-hampurilaisia, joten pitihän sitä sitten toive toteuttaa. Syksyllä ostin elämäni ensimmäisen valurautaisen slow cookerin ja sitä on tullut käytettyä paljon pataruokien valmistuksessa. Nyt vasta ymmärsin käyttää pataa myös nyhtöpossun valmistukseen, vaikka se on tönöttänyt keittiössä silmieni alla koko tämän ajan. Parempi myöhään kuin milloinkaan, nimittäin en ole ikinä syönyt niin mureaa ja mehevää nyhtäpossua kuin nyt!

Yleensä valmistan nyhtöpossun uunissa, mutta tällä kertaa apulaiseni (koira ja kaksi pientä lasta) olivat niin innokkaita keittiössä häärääjiä, että päätin tehdä kaiken keittolevyllä turvallisuussyistä. Pata ja liha yhdessä painoivat sen verran paljon, ettei painavan valurautapadan kanssa tehdä kovin vikkeliä väistöliikkeitä. Slow cooker oli mainio nyhtöpossun valmistuksessa. Kaikki maut tulivat erinomaisesti esiin, eikä kuivia lihaliuskoja ollut missään, vain suussa sulavaa lihaa padallinen. Nyhtöpossun tekeminen on helppoa! Mausta ja sitten vain kypsymään koko komeus. Jos omistat slow cookerin/kannellisen haudutuspadan, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan siinä nyhtöpossun valmistusta. Et varmastikaan pety!

Tarjosin nyhtöpossun tikkuperunoiden ja itse tehtyjen maidottomien hampurilaissämpylöiden kanssa. Hampurilaiset saivat täytteeksi vielä cheddaria, suolakurkkua, coleslaw-salaattia ja karamellisoituja sipuleita.

Pulled pork

1,3 kg possun lapaa
4 1/2 dl coca colaa
3 sipulia
1 iso solo valkosipuli
1 chili
5 rkl BBQ-kastiketta
1/2 tl savupaprikaa
1/2 tl cayannepippuria
suolaa ja mustaapippuria myllystä

Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen slow cookeriin/pataan laittoa.
Kuori ja paloittele sipulit neljään osaan. Laita sipulit padan pohjalle.
Halkaise chili, poista siemenet ja pienennä paloiksi.
Tee marinadi. Kaada cola kulhoon, lisää murskattu valkosipuli sekä kaikki mausteet.
Hiero lihan pintaan suola ja pippuri, kaada marinadi lihan päälle pataan.
Kuumenna pata keskilämmöllä uunilevyllä. Liha saa kypsyä hiljalleen padassa noin 4-5 tuntia.
Nosta possu pois padasta ja siiviloi liemi ja ota paistolientä noin 3 dl talteen.
Anna possun jäähtyä hieman ja poista näkyvä rasva pinnasta.
Laita possu takaisin uunivuokaan ja revi possu pieneksi suikaleeksi haarukoilla.
Kaada paistoliemi pataan ja anna hautua koko komeus vielä puoli tuntia matalalla lämmöllä.
Tarjoile ja nauti.