Punajuurisosekeitto fetajuustolla ihastuttaa kauniilla värillä ja punajuurimaisella makuelämyksellä. Fetajuusto antaa mukavaa suolaisuutta ja tekstuuria punajuurisosekeitolle, joka mielestäni kaipaa rinnalleen jotain kaveria. Vuohenjuusto sopii myös punajuurisosekeitolle hyvin, mutta tällä kertaa päädyin fetajuustoon. Kulhollinen höyryävää keittoa ja tuore sämpylä, sillä sitä jaksaa taas eteenpäin. Punajuurikeitto sopii myös talven juhliin alkukeitoksi. Pikkujouluihin kulhollinen punaista saa varmasti lämpimän vastaanoton vierailta, suosittelen kokeilemaan!
Punajuuressa on ihan omanlaisensa maku, joko siitä pitää paljon tai siitä ei pidä yhtään! Itse olen ihastunut punajuuren makuun oikein kunnolla vasta tänä syksynä. Valitettavasti muu perhe ei ole punajuuri kokeiluistani niin innoissaan, joten kohtuus kaikessa.
Lisää herkkuja punajuuresta; punajuurisipsit, juustoinen päärynä-punajuurisalaatti, punajuuri-vuohenjuustolihapullat ja jälkkärikisi punajuurista tehty Red Velvet-kakku.
Punajuurisosekeitto
400 g kuorittuja punajuuria
4 perunaa
1 l kasvislientä ( 1 kasvisliemikuutio +1 vettä)
1 punasipuli
1 tl öljyä
1 dl kuohukermaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria rouhaisu myllystä
100 g fetajuustoa
Kuori ja silppua sipuli. Kuullota kattilassa pienessä määrässä öljyä ja lisää kasvisliemi. Kuori ja paloittele perunat sekä punajuuri. Lisää punajuuret ja perunat kattilaan ja keitä kunnes ovat pehmeitä. Jäähdytä hieman ja soseita sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Siirrä keitto takaisin kattilaan, lisää mausteet sekä kerma, tarkista maku. Ripottele keiton päälle murskattu feta ja tarjoile!
4 kommentit
Täällähän se vasta onkin hienon värinen keitto. :)
Kiitos :D Keittoviikot meneillään meillä ;)
En olekaan koskaan tehnyt punajuuresta sosekeittoa, ainoastaan borssia. Varmasti tykkäisin, koska rakastan punajuuria.:)
Pitäisit varmasti :) Borssikeitto on taas minulta tekemättä ja olen monesti miettinyt sen tekoa. Onko sinulla siihen hyvää reseptiä? Voisin kokeilla.
Kommentointi on suljettu.