Välimeren lammaspata ja pashamunat

Kaupallinen yhteistyö Lejos

Välimeren lammaspata ja suussa sulavat pashamunat ilahduttavat tämän vuoden pääsiäistunnelmaa pääsyä helppojen reseptien ja herkullisten makujen kera. Maistuva Välimeren lammaspata syntyy perusmausteista ja yrteistä, mutta täyteläisen liemen salaisuus piilee yksinkertaisesti luumuissa. Luumut tuovat pataruokaan rikasta ja tuhtia makua, joka on suorastaan vastustamaton. Hyvä ruoka kaipaa rinnalleen tietenkin kutkuttavaa jälkiruokaa, joten vaapise töhnämuna. Tämän vuoden herkkuhitti on pashamuna, joka vie kielen mennessään. Pashamuna valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta, jotka täytetään suklaamunan sisälle. Rahkaa, kermaa, sitruunankuorta ja tietenkin makeita rusinoita. Tämän menun kera annetaan siirretään ajatukset pääsiäiseen ja sen suunnitteluun.

Kauppa- ja käyttövinkit

* Lampaanlihaa löytyy yleensä hyvin lihatiskiltä näin pääsiäisen aikaan. Kurkkaa tarvittaessa kaupan pakastealtaaseen. Sieltä löytyy yleensä lampaanlihaa ympäri vuoden. Voit halutessasi käyttää muutakin lihaa lampaan lihan tilalla.

* Pashamuniin sopii kaikki ontot suklaamunat ja suklaapuput. Valitse oman maun mukaan.

* Kokeile rusinoita ja luumuja rohkeasti myös muuhun leivontaan ja ruoanlaittoon.

* Voit valmistaa pataruoan tarvittaessa jo päivää aiemmin ja pashamunat tunteja ennen tarjoilua.

Keväistä mieltä toivottaen ♥

-Peggy-

Välimeren lammaspata ja pashamunat

Välimeren lammaspata

4-6:lle

• 1 kg karitsan paistia
• 2 rkl Borges oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 2 tl paprikamaustetta
• 1 tl pippurisekoitusta myllystä
• 2 laakerinlehteä
• 1/2 sitruunan kuorta raastettuna
• 2 dl Sunsweet luumuja
• 8 dl lihalientä
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1 rosmariinin oksa

1. Nosta paisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta.
2. Leikkaa liha noin 2-3 cm kokoisiksi kuutioiksi.
3. Kuori ja hienonna sipulit. Raasta huuhdeltu sitruunankuori.
4. Paista lihat pannulla tilkassa öljyä, kunnes liha saa kauniin paistopinnan. Siirrä lihat pataan.
5. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää pannulle mausteet, lihaliemi , sitruunankuori ja tomaattipyre.
6. Anna nesteen kiehahtaa ja kaada seos pataan. Lisää joukkoon lopuksi luumut ja yrtit. Sekoita.
7. Hauduta ruokaa uunissa 150ºC asteessa noin 3 tuntia, kunnes liha on suussa sulavaa.
8. Koristele halutessasi tuoreella timjamilla ja tarjoile esimerkiksi riisin kanssa.

Pashamunat

4:lle

• 4 isoa suklaamunaa
• 200 g maitorahkaa
• 2 dl vispikermaa
• 1 tl raastettua sitruunan kuorta (luomu)
• 1/2 dl Sun-Maid rusinoita
• 1 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

1. Leikkaa terävällä veitsellä suklaamunan hattu irti ja ota sisällä oleva muovinen yllätys pois.
2. Asettele suklaamuna kuppiin/astiaan ja nosta kylmään odottamaan.
3. Vatkaa kerma kuohkeaksi. Raasta huuhdeltu sitruunan kuori.
4. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Siirrä seos pursotinpussiin ja täytä suklaamunat.
5. Raasta ja koristele jäljelle jääneestä suklaasta hippuja pashan päälle.
6. Säilytä jääkaapissa, jos et tarjoile jälkiruokaa heti.

Jäikö nälkä? Kokeile myös pääsiäisen herkullisia  tex mex lammasburgereita.