Lohileivät, savukalaa ja saaristolaisleipää

Lohileivät eli lohileipäset ovat ihanan pieniä suupaloja juhlapöytään ja illanistujaisiin. Lohileivät maistuvat sellaisenaan alkupalana, napsipalana tai vaikkapa keiton kaverina. Lohileivät valmistuu käden käänteessä suurellekkin joukolle ja ne voi tarjoilla rennosti servetiltä tai pikkulautaselta. Lohileipien tekeminen on siis todella helppoa ja nopeaa. Valitsin lohileipäsiin itsetehdyn saaristolaisleivän ja savukalatäytteen, mutta jos ei itse ehdi leipää leipomaan, lohileipäset valmistuvat kaupan hyllyltäkin ostetun leivän kanssa mainiosti. Lohileipäset saaristoilaisleivällä sopivat erinomaisesti itsenäisyyspäivän, joulun ja uudenvuoden tarjottaviin.

Lohileivät (muotista riippuen noin 30 kpl)

1 kpl pieni saaristolaisleipä

Täyte

200 g ranskankermaa
300 g perattua savukalaa (lohta, makrillia ym.)
1 rkl sitruunamehua
tuoretta tilliä nippu
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

Purista sitruunamehu, hienonna savukalaa, silppua tilli ja sekoita kaikki raaka-aineet yhteen.
Leikkaa saaristolaisleivästä leveyssuuntaan pitkiä ohuita siivuja noin 3 kpl.
Jätä kovahko päälinen käyttämättä (tee siitä vaikka leipätikkuja)
Ota pitkästä leipäsiivuista esim. pyöreällä piparimuotilla leipäsiä.
Täytä leipäset täytteellä ja koristele tuoreella tillillä. Tarjoile pieni lohileipänen tuoreena.