Juhlava salaattikulho

Kaupallinen yhteistyö Kaarlo Kani

Juhlava salaattikulho on erinomainen tarjottava kevään juhliin ja viikonlopun ruokapöytään. Houkuttelevan runsas ja värikäs salaattikulho on juhlapöydässä kaunis katseenvangitsija sekä lautasella herkullisen ruokaisa vaihtoehto, josta löytyy varmasti jokaiselle jotain.

Juhlavaan salaattikulhoon voi laittaa melkeinpä mitä raaka-aineita tahansa oman maun ja sesongin mukaan. Erityisen näyttävän salaattikulhosta saa, kun sen täyttää ensin upean värisellä ja rapealla Kaisa Kanin Punaisella jääsalaatilla. Punaisen jääsalaatin päällä asetellaan muut raaka-aineet omissa osioissa, näin salaatista saa helpommin kasattua oman maun mukainen annos. Minun valintani salaattiin on  sesongin parsa, vesimeloni, retiisi, kurkku, feta, soijapavut, loimulohi, marinoidut katkaravut, tilli ja sitrusviipaleet.  Yhdistelmä on raikkaan keväinen, juhlava ja värikäs. Salaatin kanssa sopii monet eri salaatinkastikkeet tai pelkästään sitrusmehut. Salaatinkastiketta ei kannata lisätä suoraan salaattiin, jotta juhlijat saavat itse valita makumaailmansa.

Kaisa Kanin Punainen jääsalaatti

Kauniin punainen jääsalaatti on rapea ja maukas kuten perinteinen vihreä jääsalaatti. Jääsalaatti säilyy viileässä hyvin napakan rakenteensa ansiosta. Kesäisin jääsalaatin punainen väri on melkeinpä dramaattisen tumma ja väriä on paljon. Myöhään syksyllä vihreän määrä hieman korostuu ja punainen väri aavistuksen verran vaalenee, mutta pitää kuitenkin kauniin ulkonäkönsä. Punainen salaatti on upea ja se sopii käytettäväksi monipuolisesti.

Juhlava salaattikulho

Salaatti

6:lle

• 2 pss Kaisa Kanin Punainen jääsalaatti
• 1 kurkku
• 200 g retiisiä
• 1/2 pieni vesimeloni
• 1 nippu parsaa
• 250 g loimulohta
• 250 g kokonaisia katkarapuja
• 200 g fetajuustoa
• 1 dl kypsiä soijapapuja
• nippu Kaarlo Kanin Tilli
• 1 sitruuna
• 1 limetti
• 1 tl seesaminsiemeniä

1. Ota parsan puumainen varsi pois ja kiehauta suolalla maustetussa vedessä noin 4 minuuttia.
2. Nosta parsat kattilasta, anna jäähtyä ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Murskaa feta paloiksi.
3. Huuhtele retiisit ja leikkaa neljään osaan. Leikkaa vesimelonista pieniä paloja.
4. Viipaloi kurkku pituussuunnassa juustohöylällä ja rullaa esim. ruusukkeiksi.
5. Huuhtele ja viipaloi sitrushedelmät. Asettele täytteet kauniisti salaattikulhoon.
6. Koristele seesaminsiemenillä, tillillä, limetin ja sitruunaviipaleilla.

Marinoidut katkaravut

• 300 g kuorittuja katkarapuja tai kokonaisia ja puhdistettuja katkarapuja
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 mieto chili
• 1/2 sitruunan mehu
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl savupaprikaa
• 1 rkl Kaarlo Kanin persiljaa hienonnettuna

1. Kuori ja hienonna valkosipuli. Halkaisen chili, poista siemenet ja viipaloi. Purista sitruunan mehu.
2. Sekoita oliiviöljy, mausteet, chili ja sitruunan mehu. Kaada seos pannulle rapujen kanssa.
3. Kääntele rapuja molemmin puolin muutama minuutti. Ripottele persiljaa päälle ja anna jäähtyä.

Jäikö salaattinälkä? Kokeile myös herkullista tex mex piirakkaa ja rapeaa salsaa.