Merimiespihvit on herkullinen viileiden päivien pataruoka, joka lämmittää oloa päästä varpaisiin. Tämä klassikko on tullut tutuksi minulle teini-iässä, jolloin ihastuin makuun kerta heitolla. 90-luvun lopulla valmistin lapsilleni talvisin merimiespihvejä melkein joka viikonloppu. Se oli meillä suuri herkkuhetki ja kerran viikossa odotettu lihapäivä, johon maltoimme laittaa rahaa ruokaan hieman tavallista enemmän. Koko perhe ihastui pataruokaan ja monesti mietimme, mistä nimi on saanut lähtönsä. Kun oikein asiaa miettii, luulisi sen merimiehen syövän jotain hyvää kalaa ja perunaa sen päälle. Ehkäpä se merimieskin kaipaa vaihtelua kalasaaliin jälkeen. Hii ohoi, laitetaanpas me kuitenkin padat porisemaan ja nautitaan haarukallinen hyvää!
Merimiespihvit
- 800 g naudan sisäpaistia
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
- 10 g voita
- 1 rkl öljyä
- 1 kg kuorittua perunaa
- 2 makeaa sipulia
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl maustepippuria
- 1 rosmariinin oksa
- 3 dl vettä
- 2 dl olutta
- Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.
- Kuori ja viipaloi sipulit sekä perunat. Kuumenna pannu, lisää nokare voita ja kuullota sipulit.
- Paista liha erissä öljy-voi seoksessa kuumalla pannulla molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin ruskea.
- Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Laita lihat lautaselle sivuun odottamaan.
- Lisää pannulle vettä, mausteet ja rosmariini. Kiehauta neste.
- Kerrosta perunat, sipulit, liha pataan. Kaada liemi sekä olut päälle.
- Nosta uunin keskitasolle 175ºC asteeseen noin tunniksi. Tarjoile esimerkiksi punajuurten kanssa.
Joko seuraat? Peggyn pieni punainen keittiö Instagram ♥
