Aurinkokiisseli on yksi retroruokieni klassikoista, joka maistuu hyvältä vuodesta toiseen. Jo nuorena tyttönä aurinkokiisseli toi iloa ja väriä päivään. Kiisseliä sai syödä silloin tällöin kotona ja joskus koulussa keittäjät yllättivät extrajälkkärillä. 90-luvulla kiisselistä tuli tyttären suosikki välipala ja nykyään se maistuu koko perheen. Arkena kiisseliä syödään sellaisenaan ja viikonloppuna appelsiinikiisseli saa koristeeksi kermavaahtoa.
Aurinkokiisseli saa nimensä tietenkin väristä ja itse olen tottunut, että kiisselissä käytetään appelsiinia. Helpoiten kiisselin saa aikaan, kun käyttää kaupasta ostettua valmista appelsiinimehua. Nyt kun appelsiinit ovat niin edullisia kaupassa, linkosin itse mehun. Mehulinkoon sai laittaa aikas monta appelsiinia, jotta litra lopulta valmistui, mutta olihan se nyt mielettömän hyvää! Aurinkokiisselissä voi käyttää muitakin sitrushedelmiä sesongin mukaan, esim. veriappelsiineja. Raikasta ja täyteläisen makuista. Onko aurinkokiisseli sinulle tuttu jälkkäri?
Aurinkokiisseli
1 l appelsiinimehua
5 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus kardemummaa
2-3 isoa appelsiinia
Kaada kylmä tai huoneenlämpöinen mehu kattilaan.
Lisää perunajauhot ja sekoita, kunnes jauhot ovat liuenneet mehuun.
Kiehauta neste koko ajan sekoittaen, kunnes seos saostuu.
Lisää mausteet ja anna kiisselin pinta pulpahtaa muutaman kerran.
Ota kattila levyltä ja anna jäähtyä hetki. Kuori sillä aikaa appelsiinit.
Leikkaa appelsiinit pieniksi lohkoiksi, niin kalvottomiksi kuin pystyt.
Sekoita lohkot kiisselin sekaan ja annostele kulhoihin. Ripottele ripaus sokeria pintaan.
