Muistot Italian matkasta saa minut aina hyvälle tuulelle. Kevät aurinko, ihmiset, nähtävyydet ja se ruoka! En ole koskaan syönyt niin hyvin ja niin hyvää. Näin keväisin kaipuu alkaa taas hiipimään mieleeni, otan taikasauvan ja mietin Italiaa…pufh! Yhä edelleen seison kotona, en siis vieläkään osaa taikoa. Pieni pala Italiaa on nyt jostain saatava, keittiöön mars!
Taikinasta tuli 9 kpl.
Tein kahdella eri täytteellä, koska täytyyhän jokaiselle perheenjäsenelle tehdä se ”oma” lemppari focacciata.
Taikina:
3 dl maitoa
25 g hiivaa
1 1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
n. 5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl margariinia tai voita sulatettuna
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää joukkoon myös suola, sokeri ja kaurahiutaleet. Anna taikinan turvota noin 5 minuuttia.
Lisää jauhot vähitellen sekoittaen ja lopuksi voisula.
Leivo taikinasta 9 kpl sämpylöitä.
Kohota sämpylät liinan alla leivinpaperilla päälystetyllä uunipellillä noin 30 minuuttia.
Paina lasilla sämpylän keskelle kuoppa ja voitele reunat maidolla tai öljyllä.
Lusikoi syvennykseen tuorejuusto ja lisää täytteet.
Paista 225 asteessa noin 15-0 minuuttia.
Täyte 1:
200 g paprika-chili tuorejuusto
1 dl oliiveja
1 rasiaa kirsikkatomaatteja
1 punasipuli renkaita
1 rkl rosmariinia
sormisuolaa
 |
| Tomaattia, oliivia, sipulia ja rosmariinia. |
Täyte 2:
200 g paprika-chili tuorejuustoa
150 g kanafilettä pieneksi paloiteltuna
1/2 punainen paprika kuutioituna
1 valkosipuli silputtuna
1 tl suolaa
yrttejä
 |
| Kanaa, valkosipulia, paprika ja yrttejä. |
