Ihanan kuohkeat appelsiinipannukakut pekonilla ja kaneli-vaahterasiirappivoin kanssa ovat jotain niin hyvää, että sitä on vaikea edes kuvailla. Itselleni ei olisi edes tullut mieleen yhdistää makeita appelsiinipannukakkuja suolaisen pekonin seuraksi. Resepti löytyi anopin tuomasta Good Housekeeping -joululehden sivulta, joka matkasi Walesista asti minulle muutama päivä sitten. Lehdestä löytyi muutama muukin hyvältä kuulostava idea, jota kokeilen lähiviikkoina. Tässä kuitenkin ensimmäinen maistiainen. Appelsiinipannukakut ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoinen herkku. Ne valmistuvat helpolla ja maistuvat esim. brunssilla tai välipalana. Mites on, maistuiskos?
Jos kaipaat lisää ideoita, kokeile myös superkuohkeita japanilaisia pannukakkuja!
Appelsiinipannukakut pekonilla ja maustevoilla
noin 21 pientä pannukakkua
- 1 appelsiini
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 2 kananmunia
- 2 dl maitoa
- 40 g voita sulatettuna
- 8 paistettua pekonia
- vaahterasiirappia oman maun mukaan
- Raasta appelsiinin kuori ja leikkaa appelsiinin ohueiksi viipaleiksi.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään. Erottele kananmunasta keltuainen ja valkuainen.
- Sekoita maito, keltuaiset, voisula ja appelsiinin raaste.
- Sekoita kuivat aineet ja nesteseos sileäksi taikinaksi.
- Vaahdota valkuaiset ja lisää se taikinaan kevyesti sekoittaen.
- Paista pannulla keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeaksi.
- Paista pekonit ja annostele ne pannukakkujen, appelsiinin, maustevoin ja siirapin kanssa lautaselle.
- Tarjoile ja nauti kaikkia ihania suupaloja samaan aikaan.
Maustevoi kanelilla ja vaahterasiirapilla
- 75 g pehmeää voita
- 3 tl kanelia
- 3 rkl vaahterasiirappia
- Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja tarjoile huoneenlämpöisenä.
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin.
