Chocolate shortbread, rapeat suklaakeksit

Chocolate shortbread, rapeat suklaakeksit ovat ihanan makuisia brittiklassikko pikkuleipiä, jotka valmistuvat helpolla muutamasta raaka-aineesta ja ilman yleiskoneita tai muita vempaimia. Näitä pikkuleipiä tulee tehtyä usein ja varsinkin silloin, kun lapset ja Walesin Tikru kyselee makean perään. Aikaa pikkuleipien tekemiseen ei mene kuin ehkä 10 minuuttia, kunnes uuni ehtii lämpenemään.

Teehetki

Olen niin onnellinen! Enää muutama kuukausi odottamista ja sitten koko perhe pääsee nauttimaan Walesin maalaismaisemiin teetä, sympatiaa, sukulaisia ja herkkuja. Ikävä on ollut suuri. Kun ensimmäisen kerran 90-luvulla vierailin Walesissa, sen kauneus mykisti minut. Upean vehreät nummet ja siellä samoilevat lampaat. Pienet idylliset kylät, ystävälliset ihmiset, hauskan erikoinen murre ja oma kelttiläinen Kymrin kieli. Walesin Tikrun lisäksi taisin rakastua hänen kotimaahansa.

Lentoliput on nyt ostettuna ja matkasuunnitelmat aloitettu. Reitti taitaa olla tällä kertaa Lontoo-Birmingham- Wales. Matkalla tulee tehtyä pikkuriikkisen töitä, joten vielä on etsinnässä lomakoti hyvin varustellulla keittiöllä. Josko me löytäisimme sen unelmien maalaistalon tai merenranta lomakodin, se olisi huippua. Pitäkäähän meille peukkuja, että sellainen löytyy. Tarkoitukseni olisi yllättää myös anoppi toistamiseen ja tehdä hänelle Igorin kanaa. Briteissä tosin smetanaa ei mistään saa, joten pitää keksiä jokin hyvä varasuunnitelma takataskuun. En muista yhtään, mitä tuotetta viimeksi käytin…..ehkäpä kermaa. Sen kuitenkin muistan, että ruoka oli suosittua ja ilolla kiiteltyä.

Tuliaisina Britanniasta tuon teillekin tietysti jotain. Joko arvaatte?

Lisää brittiherkkuja? Kokeile myös herkulliset Jumbles pikkuleivät.

Chocolate shortbread, rapeat suklaakeksit

Alkuperäinen resepti The Great  British Bake Off, reseptiä hieman muutettu oman maun mukaan.

noin 2 pellillistä

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 dl tummaa kaakaojauhetta
• 100 g tomusokeria
• 200 g jääkaappikylmää voita
• 1 rkl vispi/kuohukermaa

1. Kuumenna uuni 175° asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Nypi voi jauhoseoksen kanssa, kunnes se on murumaista.
3. Lisää kerma ja sekoita kerma käsin nopeasti taikinaan. Älä vaivaa.
4. Rullaa taikinasta käsin pitkä pötkö ja leikkaa siitä veitsellä noin 1-2 cm ohuita siivuja.
5. Nosta pyöreät taikinapalat leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle.
6. Paina haarukalla pikkuleipien päälle kuvio.
7. Kypsennä uunin keskitasolla noin 15- 25 minuuttia, riippuen pikkuleipien koosta.
8. Jäähdytä ja tarjoile.