Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Crispy rice sushi on ihanan makuinen pikkusuolainen herkku, joka koukuttaa jo ensimmäisellä suupalalla. Reilusti savulohta, rapeaksi paistettuja riisikakkusia, kurkkua, avokadoa….. Ei siis ihme, että rapea riisi sushi on ollut jo tovin suosittu resepti ja erityisesti Tik Tokissa. Idea jokaisessa reseptissä on sama. Riisipeti paistetaan, mutta täytteiden kanssa onkin sitten vain oma mielikuvitus rajana. Itse valitsin tällä kertaa kalaksi Hätälän savulohta, joka sopii mielestäni hyvin kokonaisuuteen ja makupariksi.
Tässä kohtaa melkein jo kehottaisin kiiruhtamaan reseptin lukuun, mutta malta vielä hetki. Annan muutaman vinkin, jolla valmistus sujuu kuin tanssi.
Valmistusvinkit
Valmista ensin riisi, lisää mausteet ja tee siitä ns. riisilevy. Nosta levy jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. Jos kiire ja sushihimo iskee kunnolla, nosta riisilevy pakastimeen ja anna sen olla siellä noin 45 minuuttia. Näin riisi ehtii jähmettyä ja saat sushipalat pysymään koossa veitsellä leikatessasi. Tässä kohtaa on aikaa tehdä savulohitäyte ja valmistella muut lisukkeet.
Savulohi
Savulohi on monipuolinen kala, joka sopii melkein ruokaan kuin ruokaan käytettäväksi. Salaatit, pizzat, piirakat ja leivät. Mousset, keitot, pastat ja lista jatkuu…. Monipuolisuuden vuoksi itsellä tuleekin usein ostettua kaupasta hieman isompi pala savulohta mukaan. Hätälän lämminsavustettua savulohta saat hyvinvarustelluista ruokakaupoista. Nappaa omasi palvelutiskistä tai valmiiksi pakattuna kalahyllystä.
Valmispakkaukset
*Hätälän valmis 250 g rasia sopii pienempään tarpeeseen ja 800 g pakkaus suurempaan.
Crispy rice sushi resepti
4:lle
Sushiriisi
Esim. 32 cm x 21 cm uunivuoka
- 250 g sushiriisiä
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
*paistamiseen rypsiöljyä
- Valmista sushiriisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Mausta riisi. Vuoraa vuoka kelmulla.
- Kaada riisi kelmun päälle ja painele tiiviisti vuoan pohjalle noin 2 cm korkeaksi levyksi.
- Nosta vuoka pakastimeen noin 45 minuutiksi tai jääkaappiin 4-8 tunniksi.
- Leikkaa veitsellä riisilevystä sopivan kokoisia neliskanttisia sushi paloja.
- Paista pannulla molemmin puolin tilkassa öljyä, kunnes riisi saa rapean pinnan.
- Nosta palat jäähtymään tarjoiluastialle ja lisää päälliset.
Savulohitäyte ja lisukkeet
- 400 g Hätälän savulohta
- 1 1/2 dl majoneesia
- 2 rkl sriracha kastiketta
- 1 hienonnettu kevätsipuli (puolet täytteeseen, puolet koristeeksi)
- 10 cm pala kurkkua
- 1 avokado
- 1/2 limetin mehu
- 1 rkl seesaminsiemeniä
*lisäksi esim. soijakastiketta tarjoiluun
- Poista lohesta nahka. Hienonna kevätsipuli ja ota puolet siitä kevätsipulista sivuun koristeeksi.
- Yhdistä lohi, majoneesi, sriracha ja kevätsipuli. Sekoita haarukalla tahnaksi.
- Viipaloi kurkku. Poista avokadosta kivi ja kuori. Leikkaa viipaleiksi ja purista limetin mehu päälle.
- Lisää riisin päälle muutama kurkku ja lohitäytettä. Lopuksi avokadoa, seesaminsiemeniä ja kevätsipulia.
Kaipaatko lisää aasialaisia makuja? Kokeile myös kurkkususheja.
Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, joko seuraat?
