Mukavasti lämmittävä kookos-kanakeitto on todellinen herkkuruoka, joka sopii hyvin kirpsakoihin päiviin. Punainen currytahna ja kookosmaito antaa keittoon mausteisen pehmeän maun, kuitenkaan peittämättä muita raaka-aineita alleen. Havaiji-synttärijuhlistani jäi kaappeihin kookosmaitoa, kaalia, porkkanaa ja mausteita sen verran, että valmistin niistä helpon kookos-kanakeiton. Vihuliainen flunssa on seurannut kannoillani jo muutaman päivän ja olo on ollut tukala. Keitto antoi heti päivään aurinkoisempaa oloa ja hyvää makua suuhun. Jos haluaa vielä lisää potkua keittoon, kannattaa maustaa punaisella currytahnalla reilummin. Kookos-kanakeittoon keitin nuudeleita kaveriksi, ne kun on pop tällä hetkellä, varsinkin perheen nuorison keskuudessa. Kyllä nuoriso tietää, mistä puhuu. Joskus ainakin, heh! Seuraavaksi blogissa kurkkastaankin Havaiji-juhliin, aloha!
Herkullinen kookos-kanakeitto
400 g broilerin paloja/suikaleita
1 rkl öljyä
400 g porkkanaa ohuina kuutioina
300 g valkokaalia ohueina suikaleina
1 sipuli silputtuna
1 solo valkosipuli silputtuna
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl öljyä
1-2 rkl punaista currytahnaa (riippuen kuinka voimakasta makua haluat)
1 tl sokeria
1 tl suolaa
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
5 dl kookosmaitoa
tuoretta korianteria
Nuudeleita keitettynä
Paloittele ja paista broileri kauniin väriseksi paistinpannulla pienessä määrässä öljyä.
Kuori ja paloittele porkkanat. Leikkaa kaali veitsellä ohuiksi suikaleiksi.
Kuori sipulit ja hienonna ne. Kuori inkivääri ja raasta.
Lisää kattilan pohjalle öljy ja kuullota sipuli sekä kaali, noin 3-5 minuuttia.
Lisää cyrrytahna, sokeri, suola ja porkkanat.
Sekoittele noin 3 minuuttia ja lisää vesi, liemikuutio, kookosmaito ja inkivääri.
Anna hautua miedolla lämmollä noin 5 minuuttia ja lisää broileri joukkoon.
Anna hautua vielä noin 5 minuuttia ja koristele lopuksi korianterilla.
6 kommentit
kiitos reseptistä!
http://heidinhullutuksia.blogspot.fi/2015/10/kookos-kanakeitto-peggyn-pieni-punainen.html
Kiitos sinulle uudesta ideasta, chili :)
Ole hyvä :). Lukihäiriöstä joskus jotain hyötyäkin (vaikka sitähän ei minulle ole todettu, mutta olen pistänyt merkille, että luen väärin..)
Tuttu tunne :D
Tänään tein tätä keittoa ja ristus, että oli hyvää :). Kiitos reseptistä!!
Meilläkin syötiin muutama päivä sitten "taas" ja on niin hyvää minustakin. En edes pidä liiemmin kookoksesta ja oikein ryystin kastiketta menemään :D Mukava kun kommentoit ja oikein hyvää uutta vuotta!
Kommentointi on suljettu.