Joulun lohipaisti

13,8K

Kaupallinen yhteistyö Hätälä

Joulun lohipaisti on juhlapöydän kruunu, joka ihastuttaa maullaan sekä kauniilla ulkomuodollaan. Lohipaisti saa mehukkuutensa lohifileiden kerrostamisesta, jossa jokainen kerros kylpee suolaisen makean sinappihunnun alla. Näin kala saa samalla herkullisen jouluisen sävyn.

Täytteeksi lohelle tulee raikas ja täyteläinen tuorejuusto, jossa ilakoi tuoreet yrtit. Ei kuitenkaan liikaa vaan juuri sopivasti. Lopuksi pintaan ripotellaan vielä rouhea pankojauho-pippuriseos, joka antaa paistille rapean pinnan. Lohifileet kannattaa solmia paistonarulla, jotta paistin kaunis muoto säilyy. Sitten koko komeus nostetaan uuniin. Lohipaisti kypsyy itsekseen uunissa noin 30 minuutissa ja esivalmistelu ei vie sitäkään aikaa.

Joulun lohipaisti on juhlapöydän kruunu!

Lohta joulupöytään

Lohi on mainio ruokakala, josta saa tehtyä monipuolisesti joulupöytään erilaisia vaihtoehtoja lohipaistin lisäksi. Kokeile esimerkiksi graavilohta tai taiteile vaikkapa graavilohikranssi. Oletko jo maistanut ihanan kuohkeaa kahden lohen lohimoussea? Entäs lohipastramia ja värikästä joululohta. Lisää ideoita ja vinkkejä jouluun löydät myös Hätälän sivulta joulukalat!

Vinkki lohipaistin valmistukseen

Jos haluat päästä todella helpolla, pyydä palvelutiskin henkilökunnalta poistamaan lohesta jo valmiiksi nahka. Näin kotona sinulle jää enää fileen pyrstön leikkuu.

Hätälän lohifilee painaa noin 1 kg, joten nappaa kaupasta mukaasi niitä kaksi paistia varten.

Joulun lohipaisti

1 iso paisti

• 2 kpl Hätälän lohifileetä (noin 2 kg yhteensä)
• suolaa ja mustapippuria
• 3 rkl pankojauhoa
• 1 rkl roseepippuria
• 1 tl kokonaista neilikkaa

1. Poista fileistä nahka ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa fileistä pyrstöosa pois. Näin saat kahdesta pyrstön osasta kolmannen filee kerroksen paistiin.
3. Suojaa uunivuoka leivinpaperilla ja nosta kokonainen filee alimmaiseksi.
4. Sivele pintaan sinappikastike ja tuorejuustotäyte.
5. Nosta päällä pyrstön osat ja kerrosta uudelleen kastikkeella sekä täytteellä.
6. Laita viimeinen filee päällä ja sido paistonarulla kiinni.
7. Sivele loput sinappikastikkeet, ripottele pankojauhot ja mausteet.
8. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.
9. Anna paistin hieman jäähtyä. Nosta tarjoiluastiaan leivinpaperin avulla.
10. Koristele yrtein ja esim. herneillä.

Yrttinen tuorejuustotäyte

• 200 g tuorejuustoa
• 2 rkl tuoretta hienonnettua lehtipersiljaa
• 2 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia
• 1 tl mustapippuria myllystä
• 1 tl rouhittua rosepippuria

1. Sekoita hienonnetut yrtit, mausteet ja tuorejuusto tasaiseksi tahnaksi.

Sinappikastike

• 4 rkl makeaa sinappia
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1/2 sitruunan mehu

1. Mittaa ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

Seuraatko  Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa?

Jouluista menoa luvassa, joten olisi mukava nähdä sielläkin.