Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Juhlapöydän pienet lohipiirakat ja graavileivät ovat hurmaavan makuisia suupaloja, jotka sopivat täydellisesti kevään ja kesän tarjottaviin. Monen vieraan odotus palkitaan, kun kalaruokaa löytyy juhlapöydästä. Sorminsyötävät pikkusuolaiset cocktailpalat ja kanapeet ovat helposti tarjottavia ja sopivat juhlaan kuin juhlaan.
Pienet lohipiirakat tehdään näppärästi kaupan valmistaikinasta. Lehtevät piirakat saavat täyteläisen ja suussasulavan loimulohitäytteen, jossa voi maistaa mm. kevätsipulia ja limetin. Lohipiirakat koristellaan retiisin viipaleilla ja yrtein.
Graavileivät ovat juhlien klassikko. Leivät saavat kutkuttavan makupari kauniin vihreästä levitteestä ja graavilohiviipaleista. Avokadosta, wasabista ja tuorejuustosta tehty levite on täydellinen yhdistelmä saaristolaisleivän ja suolaisen graavilohen kanssa.
Mistä kalaa juhlapöytään?
Hätälän maukkaat kalat ovat saatavilla hyvinvarustelluista ruokakaupoista kaikkialla Suomessa, nappaa omasi matkaan ja loihdi helpolla juhlien maistuvat suupalat.
Juhlapöydän pienet lohipiirakat ja graavileivät
Pienet lohipiirakat
20 kpl
- 250 g valmista voitaikinalevyä
- 1 pieni kananmuna
- 1 tl unikonsiemeniä
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Suojaa uunipelti leivinpaperilla.
- Kauli sulanut taikina leivinpaperin päälle taikina noin 3 mm paksuiseksi levyksi.
- Leikkaa esim. pizzaleikkurilla taikinasta 20 neliötä ja siirrä ne uunipellille.
- Voitele neliöt kevyesti vispatulla kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä.
- Nosta uunin keskitasolle noin 10 minuutiksi, kunnes piirakat ovat kypsiä.
- Anna jäähtyä ennen täyttämistä.
Lohitäyte
- 250 g Hätälän loimulohi fileepala
- 200 g ranskankermaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 kevätsipuli varsineen
- 1/2 limetin mehua
- 5 retiisiä
- nippu korianteria tai lehtipersiljaa
- Poista loimulohen nahka ja paloittele lohi pienemmäksi haarukalla.
- Sekoita lohi, ranskankerma, mustapippuri, hienonnettu kevätsipuli ja limetin mehu.
- Halkaise piirakat veitsellä. Nosta kansi pois ja täytä lohimoussella.
- Koristele lopuksi viipaloiduilla retiiseillä ja korianterilla. Asettele kansi päälle ja tarjoile.
Graavilohileivät
10-20 kpl
- 250 g Hätälän graavilohisiivu
- 10 siivua saaristolaisleipää
- 100 g tuorejuustoa
- 1 tl wasabia
- 1 avokado
- 1/2 limetin mehu
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 mustapippuria
- 1 pieni punasipuli
- nippu versoja
- Sekoita tuorejuusto ja wasabi. Halkaise avokado, poista siemen ja hienonna hedelmäliha.
- Yhdistä avokado, tuorejuusto, limetin mehu, suola ja pippuri. Sekoita sileäksi tahnaksi.
- Voitele leivät avokadotahnalla. Halutessasi voit leikata leivät puoliksi, pienemmiksi suupaloiksi.
- Asettele graavilohisiivut päälle. Koristele leivät ohueksi viipaloidulla punasipulilla ja versoilla.
- Tarjoile heti tai nosta jääkaappiin hetkeksi odottamaan tarjoilua.
