Herkullisen makuinen, helposti valmistuva ruokaisa lohi-pastasalaatti maistuu niin arjessa kuin juhlassa. Värikkäät raaka-aineet, kuten loimulohi, retiisi, paprika ja kurkku, tekevät lohi-pastasalaatista rapsakasti rouskuvan ja houkuttelevan näköisen. Ja kaunista ulkonäköä ei peitellä raskailla kastikkeilla, mutta toki tämäkin salaatti kastiketta saa kaverikseen. Oliiviöljyllä, limetin mehulla ja hunajalla maustettu kastike antaa pastalle kauniin kiillon ja hyvän maun. Tämä raikas salaatti ei kaipaa majoneeseja tai ranskankermaa. Näin on hyvä. Tarjoile salaattia esim. lounaalla, piknikillä, eväänä, illanistujaisissa tai juhlien noutopöydässä. Muista säilyttää salaatti kylmässä, jos et tarjoile sitä heti.
Vinkki
Voit käyttää loimulohen tilalla halutessasi savulohta.
Vinkki
Valmista ensin salaatinkastike.
Lohi-pastasalaatti
4:lle
- 250 g loimulohta / savulohta
- 200 g pastaa
- 1 punainen paprika
- 10 cm kurkkua
- 8 retiisiä
- 2 kevätsipulia varsineen
- nippu versoja tai salaattia
- Kypsennä pasta ohjeiden mukaan. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä.
- Halkaise paprika ja poista siemenet. Huuhtele kaikki kasvikset.
- Paloittele paprika, kurkku ja retiisit. Hienonna kevätsipuli.
- Sekoita kastike pastan sekaa ja lisää joukkoon kasvikset.
- Annostele salaatti lautasille ja pienennä lopuksi loimulohi päälle.
- Koristele versoilla / salaatilla ja tarjoile.
Salaatinkastike
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1 limetin mehu
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- Sekoita kaikki keskenään ja sekoita pastan kanssa.
Jäikö nälkä? Kokeile myös karibialaista rapusalaattia!
Seuraa myös Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa!
