Kesäinen marjariisi, summer rice pudding

Käymme Walesissa usein kesäisin sukuloimassa. Mieleenpainuvin jälkiruoka matkoiltamme on rice pudding, jota Walesin tikrun täti tarjoaa meille joka vierailulla. Rice pudding eli riisivanukas muistuttaa meidän jouluista riisipuuroa. Siitäkin huolimatta riisivanukas syödessäni ei tule mieleen joulu ja puuro, vaan ihanasti kesä ja herkullinen jälkiruoka. Täti  tarjoilee lapsille rice puddingin maidon ja marjojen kera. Me aikuiset saamme pienen lasin roseeviiniä ja marjoja. Hauskan hienostunutta ja niin hyvää. Tädin reseptistä inspiroituneena valmistin oman versioni, kesäisen marjariisin.

Kesäinen marjariisi ja sen serkku

Kuka muistaa appelsiiniriisin? Kesäinen marjariisi on vähän kuin appelsiiniriisin kuplivan värikäs serkku. Paljon tuoreita marjoja, mausteeksi sitruunan kuorta ja ripaus vaniljaa. Niistä syntyy kesäinen maku riisipuuroon. Pehmeää kuohkeutta riisipuurolle antaa vispattu kerma. Kesäinen marjariisi tarjoillaan kylmänä, mikä sopiikin lämpimiin kesäpäiviin mainiosti ja pakko todeta samaan hyömyyn, että kyllä tämä jälkiruoka niihin sateisiin kesäpäiviinkin menee ihan jo lohturuokana. Kesäinen marjariisi kannattaa kerrostaa annoskulhoihin niin, että marjoja on kulhon pohjalla sekä reilusti koristeltuna päältä. Silloin saa kesäistä makua pohjakuppia myöden.

Marjariisi oli niin hyvää, että lapsetkin kauhoivat lusikalla kilpaa riisikulhojaan. Poika toivoi uutta satsia jo illaksi, joten taidan laittaa pikapuoliin riisit liedelle.

Marjariisi säilyy jääkaapissa suojattuna hyvin, joten sen voi valmistaa jo edellisenä päivänä puurovaiheeseen. Silloin kannattaa lisätä hieman enemmän maitoa puuroon, jottei puuro tönkisty jääkaapissa liikaa. Kerma joukkoon juuri ennen tarjoilua ja sitten vain annostelemaan marjariisia.

Kesäinen marjariisi – resepti

6 hengelle

• 2 dl vettä
• 2 dl puuroriisiä
• 9 dl maitoa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl sokeria
• 1 sitruunan raastetta
• 1/4 tl suolaa

Täyte

• 2 dl vispikermaa
• 400 g tuoreita marjoja

1. Kiehauta vesi ja lisää riisi. Sekoita, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.
2. Kaada maito ja anna hautua miedolla lämmollä noin 45 minuuttia. Sekoita välillä.
3. Lisää mausteet ja raastettu sitruunan kuori. Hauduta vielä 10 minuuttia.
4. Anna riisipuuron jäähtyä. Vatkaa sillä aikaa kerma. Sekoita kerma riisin joukkoon.
5. Annostele tuoreita marjoja kulhon pohjalle. Lisää riisiä päälle.
6. Koristele lopuksi marjoilla ja tarjoile.