48,K
Maukas perunasalaatti on yksi perheemme suosikkisalaatti, jota syödään ympäri vuoden nimestään huolimatta. Perunasalaatti pääsee niin juhlapöytään kuin viikonloppujen herkkuhetkiin. Ilman perunasalaattia ei tule vappu, juhannus eikä uusivuosi. Vuosien saatossa siitä on tullut blogin yksi suosikkireseptiestä.
Perunasalaatti on maukas ja hyvin ruokaisa, joka sopii monelle lisukkeeksi tai sellaisenaan nautittavaksi. Itse himoitsen perunasalaattia eniten ruisleivän päälle ja usein sitä tulee syötyä haarukka viuhuen ihan sellaisenaan kiposta. Kesällä perunasalaattia hemmotellaan uusilla perunoilla ja talvella perunasalaattiin valitaan kiinteä lajike. Mausteilla, perunan määrällä ja muilla raaka-aineilla, perunasalaattiin saa uusia makuja. Perunasalaattiin ei helpolla kyllästy.
Nimesin tämän perunasalaatin aikoinani vuosia sitten kesän maukkaaksi perunasalaatiksi, juhannusperinteiden vuoksi. Sen jälkeen perunasalaatti tuli osaksi arkea ja nimi muuttui lukijoiden toimesta Peggyn perunasalaatiksi. Kesän tai Peggyn maukas perunasalaatti molempi parempi, kunhan maistuu. Pakkaa kesällä piknikille, tarjoile illanistujaisissa, herkuttele pimeänä syysiltana, nauti uudenvuoden pippaloissa….
Peggyn maukas perunasalaatti – resepti
- 1 kg uusia perunoita keitettynä
- 2 hapanta omenaa
- 2 pientä kevätsipulia tai 1 iso (talvella kelpaa nippu ruohosipulia)
- noin 8 kevätsipulin vartta
- 100 g fetaa
- nippu persiljaa
- 35 g kapriksia tai makusi mukaan
- Pese perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
- Kuutio pieneksi kaikki raaka-aineet, paitsi feta. Murskaa feta käsin pieniksi muruksi.
- Sekoita valmiiksi tehty kastike raaka-aineiden kanssa sekaisin.
- Anna levätä jääkaapissa vähintään tunti, niin saat parhaimman maun salaattiin.
Kastike
- 200 g kermaviiliä
- 150 g crème fraîchea
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 2 rkl sinappia
- 1 tl sokeria
- suolaa ja mustapippuria makusi mukaan
- Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
Koristeeksi
Kevätsipulin varsia suikaleina
Täältä lisää herkullisia perunasalaatteja!
Seuraa Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!
11 kommentit
Tästä tuli meidän ja kaikkien vieraiden kesän ehdoton suosikki. Aivan mahtavaa!
Oi, kiitos kauniista sanoistasi! :) Monen kokeilun jälkeen, sain vihdoin maistuvan perunasalaatin loihdittua. Perunasalaatti on yksi suosikeistani ja sitä tulee syötyä useasti ;)
Hyvää oli!
Hieno kuulla :)
Juhannuksena tätä koitin ja nyt pitää tehdä toistamiseen miehen pyynnöstä "äijäviikonlopun" grillailujen viereen. Oli niin hyvää! :D
Hei, ihana kuulla! Aurinkoisia kesähetkiä sinulle!
Peggy :)
Hei! Mitä tuo kaksi pientä tai y ksi iso KEVÄTsipuli tarkoittaa? Minun silmiini ne ovat pääsääntöisesti kaikki saman kokoisia. Ja tarkoittaako siis varsineen, minkä lisåksi koristeluun niitä varsia? Vai tarkoitatko kesäsipulia (siis niitä ihania uusia naattisipuleja, jotka kuitenkin näyttävät jo sipulilta).
Hei Rachel.
Alkukevään kevätsipulit ovat pienempiä kuin keskikesän kevätsipulit, jotka ovat aika pitkävartisia hujopeita :) Sen vuoksi olen laittanut huomion. Yhdessä kevätsipulissa on ylhäällä monta lehteä ylhäällä, niitä siis tarkoitin.
Tulisipa pian kesä, saataisiin naatteja.
Hei! Kiitos tästä(kin) ihanasta ohjeesta.
Tein todella ison satsin ja kaikki maistui. Mies kehui uskottavasti parhaaksi perunasalaatiksi ikinä, joten tätä tehdään jatkossa meilläkin. Raikas ja maukas kertakaikkiaan.
Kiitos, kommenttisi ilahdutti mieltä. Ihana kuulla, että perunasalaatti maistui teilläkin.
Aurinkoa viikkoon,
Peggy
Ihania reseptejä sinulla!
Mieheni on allerginen omenalle, osaatko suositella millä omena kannattaisi perunasalaatissa korvata?