Etusivu Arkiruoka Kuhaa, parsaa ja sitruunainen voikastike

Kuhaa, parsaa ja sitruunainen voikastike

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

 

Elämäni paras kalaruoka tuli syötyä viime viikolla ja ajatelkaas, ihan omalta pannulta vielä valmistettuna. Kaikki ei kylläkään ollut minun ansiota, vaan hyvän kalamiehen eli meidän vaarin. Vaari nimittäin antoi kotiin viemisiksi yli 3 kg painavan juuri verkoilta nostetun kuhan. Nyt on pakko tunnustaa, etten muista, milloin olisin viimeksi syönyt kuhaa. Kalatiskille mentäessä tulee nimittäin valittua yleensä silakkaa, siikaa, turskaa, lohta tai kirjolohta. Nyt siihen tulee muutos, kuhaa lisää kiitos. Kuha oli niin hyvää siis toden totta. Siitä tuli heti meidän suosikkikala. Kuha sai kaverikseen parsaa ja mamman vinkkaamaa sitruunaista voikastiketta. Tätä annosta olisi kehdannut tarjota vaikka Ahdille. Nyt kaikki verkoille ja jos ei verkoille, niin sinne kalakauppaan. Minä taidan kysellä vaivihkaan vaarilta, koskas vaari aikoo mennä kalaan. Jos vaikka se kalaonni potkaisisi minuakin uudelleen. Ei mulla sitten muuta, kuha nyt blogipostauksen kirjoitin. Heh, pakko oli yrittää kuha-loppukevennys vitsiä. Ei tainnut toimia kovin hyvin, yritystä ainakin.

Kuha

1 iso kuha file paloiteltuna
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
tilliä nippu

Paistamiseen voita

Paloittele file noin 6-8 annospalaan, fileen koosta riippuen.
Kuumenna paistinpannu keskilämmölle/kuumalle ja lisää nokare voita.
Paista kuhapaloja ensin nahkapuoli alaspäin ja käännä, kun liha on kypsynyt puoleen väliin.
Paista toinen puoli. Mausta ja tarjoile parsan sekä sitruunaisen voikastikkeen kera.

Sitruunainen voikastike

125 g voita
1  tl sitruunankuorta
1  rkl sitruunamehua
1  tl sokeria
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
1 rkl tuoretta sitruunamelissaa

Sulata voi kattilassa. Sekoita puuhaarukalla, kunnes voin pintaan tulee vaahtoa.
Ota lusikalla pinnalla oleva vaahto pois ja valuta kirkas voi toiseen astiaan.
Jätä vaalea sakka kattilan pohjalle, älä käytä sitä kastikkeeseen.
Pese ja kuivaa sitruuna. Raasta kuorta voin joukkoon ja purista sitruunamehu.
Silppua sitruunamelissa ja lisää kaikki loput mausteet kirkastetun voin sekaan.
Valuta kastiketta keitetyn parsan päälle.

Parsa

nippu parsaa eli noin 3 parsaa per annos
suolaa

Kuori parsan vartta kevyesti (jos tarvetta) ja leikkaa huono kanta pois.
Keitä parsaa suolalla maustetussa vedessä noin 3-4 minuuttia.
Nosta talouspaperin päälle kuivahtamaan ja asettele lautaselle.

 

Lue myös nämä

11 kommentit

Sari Sweet Food O`Mine 31 maaliskuun, 2016 - 2:14 pm

Kuha ny vaan aattelin kommentoida, että näyttää taivaalliselta!

Nimetön 31 maaliskuun, 2016 - 8:35 pm

😀 Nyt tuli kunnon kuhavitsi, kiitos Sari!

Satu /Talossano23 31 maaliskuun, 2016 - 5:14 pm

Voi sinua onnellista, kun noin tuoretta kalaa saat! Kuha on niin hyvää, mutta aika arvokasta ostettaessa kalatiskiltä. Tuon sitruunavoikastikkeen pistin muistiin <3

Nimetön 31 maaliskuun, 2016 - 8:39 pm

Oli specialia, saada niin tuoretta kalaa. Maku oli ihan huippu. Pitääkin kuikuilla sinne kalatiskille ja katsoa kilohintaa. Kuha maistuis 😉

Kaura 31 maaliskuun, 2016 - 9:16 pm

Nam! Kevään makuja. Parsakausi on odotettu ja ihanaa :p

Nimetön 1 huhtikuun, 2016 - 8:01 pm

Parsa piristää ihan huikeasti pitkän synkän talven jälkeen ruokatarjontaa 🙂

Viikonloppukokki 1 huhtikuun, 2016 - 5:07 am

Olen vielä pidätellyt parsan kanssa ja odotellut sesongin etenemistä, mutta kauaa ei enää pysty, kun näitä ihania parsaruokia alkaa ilmestyä blogeihin.

Nimetön 1 huhtikuun, 2016 - 8:02 pm

Rohkeati vaan sitä kaupan parsanippua kohden 😀 Mukavaa parsakautta!

Jartsai 22 huhtikuun, 2016 - 9:39 am

Voi kuha sais kuhaa…pittää käyvä kyl kaupasta, ikävä kyllä, hakeen. Kuha ehtii hakee parsaa ja kuhaa.

Nimetön 22 huhtikuun, 2016 - 11:12 am

No, kyllä. Kuha on parsaa ja kuhaa, menee se viikonloppukin paremmin ja kuha viel paistais aurinkokin 😀

Jartsai 22 huhtikuun, 2016 - 9:41 am

Voi kuha sais kuhaa…pittää käyvä kyl kaupasta, ikävä kyllä, hakeen. Kuha ehtii hakee parsaa ja kuhaa.

Kommentointi on suljettu.