Loimulohimunakkaat, tikkusilakat ja wasabidippi

Kaupallinen yhteistyö Hätälä

Loimulohimunakkaat, tikkusilakat ja wasabidippi sopivat erinomaisesti alkavan juhlakauden tarjottaviin. Nämä kalaisat suupalat maistuvat niin brunssilla kuin illanistujaisten naposteluherkkuna.

Pienet annosmunakkaat ovat hurmanneet jo monet ystäväni, lukijat ja tietenkin oman perheeni. Tällä kertaa munakkaat saavat täytteeksi loimulohta, joka antaa munakkaan koostumukselle upean mehukkuuden, hyvää makua ja ripauksen juhlavuutta. Mehukkaiden annosmunakkaiden vastapainoksi tehdään tarjolle myös jotain rapeaa.

Loimulohimunakkaiden kaveriksi pääsee tikkusilakat, joita dippaillaan maustettuun wasabidippiin. Tikkusilakoista ja wasabidipistä voi maistaa tuulahduksen Aasian makumaailmaa. Pienenä vinkkinä mainittakaan vielä, että varsinkin tikkusilakat wasabidipin kanssa ovat sellainen herkkupala, että pitäkää varanne. Kun maistat yhden, hamuat koko pellillistä.

Loimulohi

Hätälän avotulella loimutettu lohi on herkullisen makuista ja se on valmista ruoanlaittoon sellaisenaan. Loimulohta saa mm. näppärän kokoisessa 250 g rasiassa, jonka määrä on juuri sopiva munakkaisiin. Voit valmistaa munakkaat esimerkiksi  silikoniseen muffinivuokaan, josta tulee yleensä noin 8-10 pientä annosmunakkasta. Munakkaat voi valmistaa myös suurempiin vuokiin ja tehdä annos vaikkapa neljälle, oman mielesi mukaan.

Silakkafilee

Silakka on terveellinen ja mitä mainioin raaka-aine ruoanlaitossa. Siitä voi tehdä esim. silakkalaatikkoa, pataruokia, silakkirullia ja tietenkin tikkusilakkaa. Hurmaavan makuiset tikkusilakat rouskuvat mukavasti suussa ja ne ovat kuin tehty hyvän seuran naposteluherkuksi. Suosittelen tekemään kerralla vähintään yhden pellillisen, koska nämä silakat katoavat pöydältä ennen kuin huomaatkaan. Hätälän tuore silakka tulee kotimaisilta lähialueen ammattikalastajilta ja ne on pyydetty vastuullisesti  Itämerestä. Syömällä silakkaa autat myös Itämerta voimaan paremmin.

Loimulohimunakkaat, tikkusilakat ja wasabidippi

Loimulohimunakkaat – resepti

noin 8 pientä muffini- tai uunivuokaa, noin 4:lle

• 250 g Hätälä loimulohifileepala
• 6 kananmunaa
• 50 g smetanaa
• 2 rkl vehnäjauhoa
• 1 dl juustoraastetta
• 100 g tomaattia
• 1 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia
• 1/2 tl suolaa
• ripaus pippuriseosta myllystä
• 1 rkl voita uunivuokiin

1. Voitele uunivuoat tai suojaa ne leivinpaperilla. Hienonna ruohosipuli. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
2. Riko ja vatkaa kananmunia. Lisää joukkoon mausteet ja ruohosipuli, sekoita.
3. Irrota kalasta pieniä paloja käsin uunivuokiin sekä lisää joukkoon myös tomaatit ja juustoraaste.
4. Annostele munakasseos tasaisesti jokaiseen vuokaan.
5. Paista uunin keskitasolla 175ºC asteessa noin 20 minuuttia, vuokien koosta riippuen.
6. Tarjoile joko lämpimänä tai kylmänä.

Tikkusilakat ja wasabidippi – resepti

Pellillinen, naposteluherkkuna noin 4:lle

• 250 g Hätälä silakkafilee
• 1-2 tl suolaa oman maun mukaan
• 1 1/2 dl vehnäjauhoa
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua chilia
• 3 dl pankojauhoa
• 1 1/2 dl seesaminsiemeniä
• 2 isoa kananmunaa
• 2 rkl rypsiöljyä

1. Asettele silakkafileet leivinpaperille. Mausta fileet suolalla ja leikkaa pituussuunnassa kahtia.
2. Sekoita laakeassa kulhossa vehnäjauhot ja mausteet keskenään.
3. Mittaa toiseen kulhoon pankojauhot ja seesaminsiemenet.
4. Riko kananmunat kolmanteen astiaan ja vatkaa rakenne rikki.
5. Kierittele silakat vehnäjauhoseoksessa, sen jälkeen kananmunassa ja lopuksi pankojauhoseoksessa.
6. Asettele tikkusilakat leivinpaperilla suojatulle uunipellille ja ripottele öljyä fileiden päälle.
7. Nosta uunin keskitasolle 225ºC asteeseen noin 10 minuutiksi. Nosta uunista ja tarjoile dipin kanssa.

Wasabidippi

• 150 g ranskankermaa
• 1 tl wasabitahnaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl ruokosokeria
• 1 rkl tuoretta hienonnettua korianteria

1. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Nosta hetkeksi jääkaappiin maustumaan.

Kun haluat lisää helppoja kalaisia herkkuja pöytään, kokeile ruisleivän tai saaristolaisleivän kanssa syksyn ja talven makuihin sopivaa marjainen,  graavattua Norjan lohta fileesiivuina. Leivälle sipaisu tuorejuustoa, fileesiivu päälle ja halutessasi vielä marjoja koristeeksi. Herkullista!

 Peggyn pieni punainen keittiö löytyy myös Instagramista ♥