Mausteiset joulusilakat

Kaupallinen yhteistyö Hätälä

Mausteiset joulusilakat ovat joulupöydän kalaisa herkku, joka maistuu erityisen hyvältä saaristolaisleivän tai keitetyn perunan kanssa. Mausteiset joulusilakat saavat makua joulun suosituimmista mausteista, kuten kanelista, neilikasta ja sesongin hedelmästä, granaatinomenasta. Meidän perheen jouluun on kuulunut silakat jo ihan lapsuudestani asti. Marinoidut silakat joulupöydässä tuovat ihanaa perinteiden nostalgiaa, joka tuo erityistä joulumieltä. Nämä tekemäni joulusilakat on moderni versio perinteisiin äitien tekemiin silakakoihin ja silti uskallan sanoa, että taatusti yhtä maistuvaa. Jotta silakat saavat juhlavamman ja kauniin ulkomuodon, ne kannattaa vielä pyöräyttää nopeasti rullalle valmistusvaiheessa. Nyt ei sitten muuta kuin kalaisaa joulun odotusta ja nautiskellen.

Hätälän silakkafileet sopivat erinomaisesti mausteisten joulusilakoiden valmistukseen ihan sellaisenaan. Nahkaa ei tarvitse edes ottaa pois, vaan etikkaliemi pehmentää silakan juuri oikeanlaiseksi. Silakka on maukas ja edullinen kala joulupöytään, josta saa tehtyä monia erilaisia ruokia, kuten nämä marinoidut joulusilakat ja jos kaipaat lisää modernia twistiä juhlapöytään, kokeile vaikkapa tikkusilakoita.

Kuuluuko sinun jouluusi silakat?

Hätälän silakkafileet

Hätälän tuore silakka tulee kotimaisilta lähialueen kalastajilta. Kala pyydetään vastuullisesti troolilla Itämerestä. Sieltä kalat kulkeutuu Hätälän toimipisteeseen ja sieltä kauppoihin, meidän iloksemme. Silakkaa voi ostaa näppärän kokoisissa 250 g rasioissa sekä palvelutiskiltä. Tähän noin 10 hengen annosreseptiin meni kaksi rasiallista silakkaa.

Mausteiset joulusilakat

noin 10 annosta

• 500 g Hätälän silakkafileitä
• 3 dl vettä
• 1 dl väkiviinietikkaa
• 1 tl suolaa

1. Sekoita vesi, etikka ja suola keskenään.
2. Lisää silakkafileet liemen joukkoon ja anna maustua noin 4 tuntia.
3. Valuta silakoista liemi hyvin pois siivilää apuna käyttäen.
4. Siirrä silakat puhtaaseen lasipurkkiin ja halutessasi kääriä fileet rullalle.

Maustemarinadi

• 2 1/2 dl vettä
• 1 dl omenasiiderietikkaa 
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl kokonaista maustepippuria
• 2 kokonaista neilikkaa
• 2 laakerinlehteä
• 1 kanelitanko
• 1 punasipuli
• 1 rkl granaatinomenan siemeniä

1. Mittaa vesi, etikka ja kaikki mausteet kattilaan. Kiehauta seos nopeasti ja nosta sivuun jäähtymään.
2. Kuori ja viipaloi sipuli. Lisää silakoiden kanssa lasipurkkiin sipulit ja granaatinomenan siemenet.
3. Kaada mausteliemi purkkiin ja sulje kannella. Nosta jääkaappiin maustumaan noin 1-2 vuorokaudeksi.

Lisää herkullisia kalareseptejä joulun ajan juhlapöytään löydät sivini kalaruoat osiosta ja Hätälän joulu-teeman alta. Kokeile myös näyttävää graavilohikranssia.