Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Paistettu siika ja sitruunapasta sopivat täydellisesti toistensa makupariksi. Vaalea ja rapeakuorinen siikafilee sekä täyteläinen sitruunalla ja valkosipulilla maustettu pasta ovat kertakaikkisen herkullinen yhdistelmä. Tämä ruoka maistuu niin arjen kiireissä kuin viikonlopun tarjottavissa. Valmistus on helppoa ja suhteellisen nopeaa. Sillä aikaa kun pasta kypsyy, ehtii tekemään kastikkeen, joka sekoitetaan pastan sekaan. Aivan lopuksi paistetaan upeat Hätälän siikafileet ja siinä ei mene aikaa enää kuin muutama minuutti!
Maukas siika on nyt sesongin herkkukala! Mutta voit tarjoilla pastan kanssa mitä tahansa vaaleaa luonnonkalaa, sesonkien ja tarjonnan mukaan. Näin saadaan hyödynnettyä sesonkien parhaat maut ja vältetään hävikkiä.
Kalojen sesongit, ekoteko ja hävikki
Aivan kuten kasviksilla, hedelmillä ja marjoilla, myös kaloilla on omat sesonkiajat. Kalojen sesonkeja kannattaa ehdottomasti hyödyntää, koska sillä on monta hyvää vaikutusta. Kun valitset ostoskoriisi kotimaista kauden kalaa…
- Se on ekoteko, joka maistuu todella hyvältä lautasella.
- Kotimaisella luonnonkalalla on erittäin pieni hiilijalanjälki.
- Järvikalan ammattitaitoinen kalastus hoitaa samalla myös vesistöjä, estämällä niiden rehevöitymistä.
- Valitsemalla luonnonkalaa, tuemme samalla kalastajien arvokasta työtä.
- Kun valitset sesongin kalaa, vähennät samalla myös hävikkiä.
Listaa voisi jatkaa monellakin lauseella, mutta tässä mielestäni muutama tärkein asia. Joten nyt ei muuta kuin herkuttelemaan kauden kalalla ja tänään lautaselle pääsee Hätälän paistettua siikaa ja sitruunaista pastaa.
Hätälän siikafileitä on saatavilla hyvinvarustelluista ruokakaupoista ympäri Suomea. Löydät ne suoraan palvelutiskistä tai kalahyllystä, 250 g kokoisina pakkauksina pakattuna. Tai kysele kauppiaaltasi.
Paistettu siika ja sitruunapasta
3-4:lle / Valmistusaika noin 30 minuuttia
*Huom. paistoaika vaihtelee hieman fileen koon ja paksuuden mukaan.
Paistettu siika
- 500 g Hätälän Siikafileetä
- 1 rkl öljyä
- 2 rkl voita
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- Kuumenna paistinpannu ja lisää öljy sekä voi. Asettele fileet pannulle nahkapuoli alaspäin.
- Paina lastalla fileitä pannua vasten hetki ja jatka paistamista muutaman minuutin.
- Käännä ja paista fileitä noin puoli minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Asettele fileet pastan kanssa lautaselle. Koristele basilikalla ja halutessasi parmesaanilla.
Sitruunapasta
- 300 g nauhapastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 makea sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 sitruunan kuori + 1 rkl sitruunamehua
- 1 dl pastan keitinvettä
- 2 dl kuohukermaa
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 1 dl parmesaania
- Valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota tilkassa öljyä.
- Huuhtele sitruuna. Raasta pannulle sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää keitinvesi ja kerma.
- Lisää hienonnettu basilika ja mausteet. Anna hautua muutama minuutti.
- Lisää joukkoon valutettu pasta sekä parmesaani. Sekoita nopeasti ja annostele.
Kokeile myös marinoitua graavisiikaa!
