Paraisten piparkakut

Paraisten piparkakut valmistuvat tänäkin vuonna rakkaalla perinnereseptillä, joka on kulkenut mukanani 80-luvun kouluajoista lähtien. Paraisten piparkakut ovat parhaita pipareita, mitä tiedän. Ihanan rapsakoita ja tuhdin mausteisia. Alkuperäisessä reseptissä oli miedommin mausteita, mutta minusta joulun mausteita saa olla paljon ja niin resepti on muokkautunut vuosien saatossa. Paraisten piparkakkutaikinalla saa tehtyä niin piparkakut kuin piparkakkutalotkin. Näitä pipareita kelpaa tarjota juhlaan kuin juhlaan vuoden ajasta riippumatta.

Joulu ja piparkakut

Piparin täytteinen joulu on niin taianomaista aikaa. Koti tuoksuu ihanalta ja pieni rouskutus käy, kun pikkutontut on käyneet piparipurkilla salaa. Meidän perheen jouluvalmistelut aloitetaa ajoissa. Ensimmäiset piparkakut leivotaan syksyllä ja marraskuun lopulla tehdään lapsien kanssa pienet piparkakkutalot.

Lapset saavat huoneisiinsa joulukalenterit, omat minikuuset ja pienet piparkakkutalot joulukuun ensimmäinen päivä. Teen joka vuosi lapsille piparkakkutalot, jokaiselle omanlaisensa. Piparkakkutalot ovat joka vuosi eri teemalla ja isoimmat lapset saavat halutessaan koristella omat piparkakkutalonsa. Joulukuun aikana piparkakkutalot sitten popsitaan parempiin suihin pala palalta ja nautitaan joulufiiliksestä.

Vuosien saatossa on tullut tehtyä mm. koirankoppi-piparkakkutalo Onni koiran kera, linnunpönttö ja ihan perinteinen piparkakkutalo 

Tämä taikina määrä riittää yhteen keskikokoiseen piparkakkutaloon sekä muutamaan uunipellilliseen pipareita.

 

Paraisten piparkakut – resepti

Paraisten piparkakkutaikina – resepti

• 250 g voita
• 1 1/2 dl siirappia
• 2 1/2 dl sokeria
• 1 rkl kanelia
• 1 rkl inkivääriä
• 1 rkl pomeranssinkuorta
• 1 rkl neilikkaa
• 1 tl maustepippurijauhetta
• 2 munaa
• 1 rkl soodaa
• 1 tl suolaa
• n. 8 dl vehnäjauhoja

 

1. Lisää kattilaan rasva, siirappi, sokeri ja mausteet.
2. Kuumenna seos koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa.
3. Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä.
4. Lisää kananmunat jäähtyneeseen seokseen ja sekoita hyvin.
5. Yhdistä sooda ja suola vehnäjauhoihin. Lisää vehnäjauhoja hissukseen ja sekoita hyvin.
6. Taikina on valmista kun taikina on kiinteää.
7. Peitä taikina kelmulla ja nosta jääkaappiin vuorokaudeksi.
8. Ota jääkaapista vain sen verran taikinaa kun tarvit, jotta taikina on helpompi käsitellä.
9. Käytä jauhoja alustalla tarpeen mukaan. Kauli ja ota ohuita pipareita muotilla.
10. Paista 200 asteisessa uunissa koosta riippuen 6-10 minuuttia.
11. Jäähdytä, koristele ja nauti!

 

 

Piparkakkukoristeluvinkki!

Saat hauskoja kuvioita piprkakkuihin käyttämällä juomalisien koristepohjia. Nosta kuumat piparkakut uunista anna jäähtyä ihan hetki. Paina lasinpohja lämpimän piparin päälle. Nosta pohja irti ja kaunis kuvio on valmis.