Pavlova, maidoton jouluinen jälkiruoka

Herkullinen ja jouluinen Pavlova on erinomainen jälkiruoka maitoallergiselle. Pavlovan makeus on yhdistetty puolukoihin, maidottomaan vaahtoon ja jouluisiin mausteisiin. Täytettä voi soveltaa tarpeen ja makutottumusten mukaan. Jos puolukat ei maistu, kokeile niiden tilalla marjoja tai hedelmiä.

Saimme vieraaksemme maitoallergisen ja halusin tehdä helppoa jälkiruokaa, joka olisi samankaltaista kuin meillä muilla. Päädyin Pavlovaan, koska ulkonäkö ja melkein raaka-aineetkin olivat kaikilla samat. Ainoastaan jälkiruoan täytteen vaahdot olivat erilaisia. Pavlovasta saa helpolla hyvää, kokeile vaikka!

Ohjeesta tulee 2 isoa marenkilevyä tai 12 pientä leivoslevyä.

Pohja:

4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl hienoa sokeria
2 tl maissitärkkelysjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunanmehua

Kuumenna uuni  valmiiksi 100 asteeseen.
Erottele valkuainen munasta, niin ettei keltuaista saa tulla yhtään mukaan
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi, mielellään teräskulhossa.
Lisää sokeri pienissä erissä, koko ajan voimakkaasti vatketen.
Kun seos kiiltää, lisää maissintärkkelysjauho, vaniljasokeri ja siruunanmehu.
Pursota marenkia pyöreään muotoonsa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Tee kappale määrä sen mukaan teetkö kakun vai leivoksia.
Nosta uuniin keskitasolle ja paista noin 1 tunti 20 minuuttia.
Jäähdytä, siirrä tarjoiluvadille, täytä ja koristele

Täyte

4 dl sunnuntai kuohkea vispi (maidoton)
2 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl pomeranssinkuorta
1/2 tl neilikkaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl sokeria
1 dl puolukoita

Vaahdota vispi noin 4-5 minuuttia. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Maista maku ja lisää mausteita, jos kaipaat makua enemmän. Täytä marenkilevyt vaahdolla ja puolukoilla. Koristele ja tarjoile.