Pienet punajuuriburgerit

Punajuurisesonki on parhaimmillaan, joten nyt kannattaa herkutella kauden juureksilla! Punajuuresta saa tehtyä todella ihania herkkuja pienelläkin vaivalla, kuten esim. punajuuriburgerit! Pienet punajuuriburgerit on juuri sellainen tarjottava, jonka ehtii valmistaa vaikkapa arki-iltana ja viikonloppuna punajuuriburgerit valmistuu vaivattomasti isommallekkin poppoolle. Punajuuriburgerit kätkee sisälleen hunajalla maustettua punajuurta, vuohenmaitojuustoa, vähän mausteita ja raikasta Crème Fraîche-kastiketta. Maku on mmm….todella, todella, todella hyvää! Ps.Vuohenmaitojuuston voi korvata myös grillijuustolla, oman maun mukaan.

Kävin viikonloppuostoksilla K-citymarketissa. Hedelmä-ja vihannesosasto oli niin kauniita syksyn värejä täynnä, että sadonkorjuumieli valtasi ja ensimmäisenä suuntasin punajuuria ihastelemaan. Mukaani lähti Pirkka-sarjan punajuuria. Pirkka punajuuret ovat suomalaisia, valmiiksi pestyjä, laadukkaita ja hyvin helppokäyttöisiä. Punajuuri rakastaa hunajaa, joten seuraavaksi suuntasin katseen hunajahyllylle ja hunaja taas rakastaa vuohenmaitojuustoa, joten siitä se inspiraatio lähti ja punajuuriburger olivat jo valmiita, ennenkuin pääsin kassalle. Tai noh, ainakin mielessäni! Ps. Lisää inspiraatioita ruoanlaittoon löydät K-ruoka-sivuilta!

Katso kuinka näppärästi herkulliset punajuuriburgerit valmistuvat!

Pienet punajuuriburgerit

12 pientä hampurilaissämpylää tai 6 isoa sämpylää

6 Pirkka suomalainen pesty punajuuri
200 g Pirkka parhaat vuohenmaitojuusto
nokare voita paistamiseen
Pirkka juokseva hunaja
suolaa ja mustapippuria

Viipaloi vuohenmaistojuusto noin 1 1/2 cm paksuisiksi siivuiksi.
Leikkaa punajuuresta kanta pois ja leikkaa veitsellä noin 1 1/2 cm viipaleita.
Paista punajuuria voissa molemmin puolin keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
Mausta hunajalla, pippurilla ja suolalla.
Paista keskilämmöllä vuohenmaitojuusto, kunnes lämpenee ja hieman sulaa.
Täytä hampurilainen Crème Fraîche-kastikkeella, punajuuriviipaleilla ja vuohenmaitojuustolla.
Tarjoile ja nauti!

Crème Fraîche-kastike

150 g Pirkka Crème Fraîche
1 rkl Pirkka juokseva hunaja
1/2 tl suola
2 rk ruohosipulia silputtuna
muutama rouhaisu mustapippuria

Sekoita kaikki keskenään ja anna makuistua hetken jääkaapissa.

Hampurilaissämpylät 

1 1/2  dl lämmintä vettä
3 rkl maitoa
1 1/2 tl kuivahiivaa
1 1/2 rkl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
30 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
2 pientä munaa

Voitele: 1 muna +tilkka vettä
seesaminsiemeniä

Lämmitä vesi sekä maito +42-asteiseksi.
Lisää joukkoon hiiva sekä sokeri ja anna seoksen levätä kulhossa noin 15 minuuttia.
Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot sekä suola ja nypi voi jauhojen joukkoon.
Lisää hiivaneste, kevyesti vatkatut munat ja sekoita hyvin.
Vaivaa taikinaa kunnes se on tasaisen sileää ja irtoaa kulhon reunoista.
Lisää jauhoja, jos taikina sitä vaatii. Taikinan kuuluu olla kuitenkin kohtalaisen löysää.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin tunti.
Pyöritä taikinasta 12 pientä sämpylää.
Kohota sämpylöitä liinan alla tunnin verran leivinpaperilla suojatulle pellillä.
Voitele sämpylät munavesiseoksella ja koristele siemenillä.
Paista sämpylöitä keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa.