Maukas savusiikakeitto on mainio koko perheen arkiruoka, jonka valmistus on helppoa. Keittoon tulee reilusti kotimaisia kasviksia, kaupan valmista savusiikaa ja lopuksi tilkka kermaa kruunaa kalaliemen. Kasvikset kuoritaan, pilkotaan ja keitetään kypsäksi. Sillä aikaa kun keitto porisee liedellä, ehtii hyvin ottamaan siian ruodoistaan, koska siika lisätään keittoon vasta aivan loppuvaiheessa. Tätä kalakeittoa kannattaa tehdä reilusti ja nauttia seuraavanakin päivänä.
Kalakeittopäivä
Suomalaiset rakastavat kalakeittoa ja niin myös minä. Kalakeittoon ei edes kyllästy, koska reseptiä ja makua on niin helppo muokata fiiliksen sekä raaka-aineiden mukaan. Olen koonnut alle muutaman meidän perheen sekä teidän lukijoiden suosikkireseptin.
Savusiikakeitto
4:lle
- 1 rkl voita
- 1 sipulia
- 600 g perunaa (kesällä varhais)
- 2 porkkanaa
- 300 g kukkakaalia
- 8 dl l kalalientä (tai 8 dl vettä + 2 liemikuutiota)
- 2 laakerinlehteä
- 6 maustepippuria
- 1 tl pippuriseosta myllystä
- 1 tl paprikajauhetta
- 2 dl kermaa
- n. 500 g savusiikaa
- 1 rkl sitruunan mehu
- 1 rkl ruohosipulia silputtuna
- Hienonna kuorittu sipuli. Kuori / harjaa perunat puhtaaksi ja paloittele
- Kuori ja leikkaa porkkanat kolikoiksi. Paloittele kukkakaali.
- Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon kasvikset. Sekoittele, kunnes sipuli kuullottuu.
- Lisää kalaliemi ja mausteet. Keitä kypsäksi ja sillä aikaa paloittele siika.
- Lisää lopuksi kerma ja kiehauta keitto nopeasti uudelleen.
- Nosta kattila levyltä. Lisää siika, sitruunan mehu ja sekoita varovasti.
- Koristele ruohosipulisilpulla ja tarjoile.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi ihana nähdä sielläkin!
