Etusivu Jälkiruoka Suussa sulava kurpitsa-mascarponepiirakka

Suussa sulava kurpitsa-mascarponepiirakka

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Meidän perheessä rakastetaan makeita sekä suolaisia piirakoita ja niitä tulee syötyä usein pala jos toinenkin. Yksi piirakka on kuitenkin ylitse muiden ja se on mascarponepiirakka! Tällä kertaa mascarponepiirakka sai täytteeksi kurpitsaa ja voih, siitä tuli niin super super hyvää! Kurpitsa ihan suli suuhun ja lempeät mausteet täydensivät koko komeuden. Mausteeksi kurpitsa sai kanelia, inkivääriä, kardemummaa, fariinisokeria ja hunajaa. Olisin voinut lusikoida täytettä ihan jo sellaisenaan, mutta kun sen upotti rahkan ja mascarponen kaveriksi, VAU! Meidän piirakka katosi pöydästä niin nopeasti, että jäin lopulta nuolemaan näppejäni ja Walesin tiikeri sai parhaat palat. Tämä kurpitsa-mascarponepiirakka saa taatusti kahvipöydässä paljon kavereita ja se on mitä mainion tarjottava vaikkapa Halloween-juhliin!

Tässä hieman esimakua ja hei, katso videolta mikä kurpitsa sopi parhaiten piirakkaan! Parhaat vinkit myös piirakan tekoon:



Mystinen kurpitsa

Itselleni kurpitsa on ollut hieman mystinen ja tuntemattomampi raaka-aine. Kunnes tutustuin eri kurpitsoihin  K-ruoka yhteistyön myötä. Olin yllättynyt mitä kaikkea kurpitsasta voikaan valmistaa. Kurpitsa sopii niin makeisiin että suolaisiin leivonnaisiin ja siitä voi valmistaa ruokia keitoista spagettiin. Kurpitsa on myös kaunis koriste, jolla saa kattaukseenkin iloa ja väriä! Innostuin kurpitsasta todella ja varmasti tulen tekemään sekä kokeilemaan eri ruokia siitä lähiaikoina! Onko kurpitsa sinulle tuttu ruoanlaitossa? Jos se on sinullekin hieman tuntemattomampi tai jos kaipaat lisää inspiraatiota ruoanlaittoon, kurkkaa täältä herkulliset kurpitsareseptit!

Kurpitsa-mascarponepiirakka

Piirakkapohja 28 cm vuokaan

4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
225 g voita
1 iso kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Nypi kylmä voi jauhoihin ja lisää muna. Sekoita nopeasti.
Laita taikina kelmuun ja kylmään 30 minuutiksi.
Ota taikina kylmästä ja vuoraa piirakkavuoka kauttaaltaan taikinalla.
Laita valmis piirakkapohja vielä odottamaan jääkaappiin, kunnes teet täytteen valmiiksi.


Kurpitsatäyte

4 dl kurpitsaa
1 rkl voita
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua kardemummaa
1/2 jauhettua inkivääriä
1 rkl hunajaa
1 rkl fariinisokeria

Halkaise kurpitsa ja koverra siemenet pois. Säästä osa siemenista koristeeksi!
Kuori kurpitsa ja kuutio pieneksi. Sulata paistinpannulla nokare voita.
Kypsennä kurpitsaa pannulla keskilämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen
Lisää mausteet ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut kurpitsaan. Anna jäähtyä.


Mascarponetäyte

250 g mascarponea
400 g rahkaa
3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään, paitsi kurpitsanpalat. Lisää ne viimeiseksi ja sekoita.
Kaada täyte varoen piirakan päälle ja tasoita pinta.
Kypsennä 175 asteessa noin 50 minuuttia (kiertoilma 155 astetta).
Anna piirakan jäähtyä ja koristele kurpitsansiemenin.

Paahdetut kurpitsansiemenet

1-2 rkl kurpitsansiemeniä

Huuhtele siivilässä kurpitsansiemenet, jotta kurpitsan liha irtoaa.
Nypi siemenet kulhoon ja paahda kuumalla pannulla hetki, kunnes saavat kauniin värin.

                                                              Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa.

Lue myös nämä

25 kommentit

Nadja/ Napsahduksia 15 lokakuun, 2015 - 6:34 am

Aivan ihanan näköinen piirakka <3

Nimetön 16 lokakuun, 2015 - 6:12 pm

Kiitos Nadja! Piirakka oli ihan superhyvää :)

Nanne - Elämää Koivurannassa 15 lokakuun, 2015 - 6:38 am

Onpas mielenkiintoinen ohje!! Ja koska en ole vielä löytänyt itselleni kelpaavaa vehnätöntä piirakkapohjaohjetta, taidan kokeilla pelkästään tuota täytettä ihan sellaisenaan!! :)

Nimetön 16 lokakuun, 2015 - 6:13 pm

Oiii, täyte oli aivan ihanaa. Sitä minäkin ahmin, mutta oli pakko jättää muillekkin :D

Herkkuhovi 15 lokakuun, 2015 - 6:41 am

Ihanan näköistä kertakaikkiaan, tiedän ainakin mitä teen kunhan pääsen hakemaan naapurilta 20kg:n kurpitsan.. ;)
Upeat, tunnelmalliset kuvat!

Nimetön 16 lokakuun, 2015 - 6:15 pm

Oho, onpa muhea kurpitsa! Siitä saa varmaan kymmenen piirakkaa, keittoa, risottoa ja ja ja :D Kiitos!

Siiri 15 lokakuun, 2015 - 8:05 am

Olipa mielenkiintoinen ja herkullisen kuulloinen resepti! :) Itse olen tavannut tehdä kurpitsapiirakkaa tähän tapaan: http://ssiiripilketta.blogspot.fi/2015/09/entistakin-parempi-kurpitsapiirakka.html

Nimetön 16 lokakuun, 2015 - 6:17 pm

Kiitos ja niin oli muuten sinunkin :)

Viikonloppukokki 15 lokakuun, 2015 - 8:32 am

Tämä ei voi olla muuta kuin hyvää! Hokkaidokurpitsa on mulle aivan vieras. Miten vertaisit sen makua tutunpaan myskikurpitsaan?

Nimetön 16 lokakuun, 2015 - 6:19 pm

Piirakka oli todella herkullista, vaikka itse sanonkin.

Minusta Hokkaida oli ehkä kiinteämpää ja makeampaa kurpitsaa kuin serkkunsa myski :) Sopi kivasti piirakan täytteeseen.

Maria Luomulaaksosta 15 lokakuun, 2015 - 6:55 pm

Mascarponeakin olisi sopivasti jääkaapissa…nam! :) Ihanaa iltaa. <3

Nimetön 16 lokakuun, 2015 - 6:20 pm

Kokeilitko, mitä pidit? Itse jäi ihan piirakka vaihde päälle, aivan ihanaa! Mukavaa viikonloppua myös teidän perheelle <3

Maria Luomulaaksosta 16 lokakuun, 2015 - 8:10 pm

Vielä en päässyt kokeilemaan, kun jotenkin kävi niin, että syysloman kunniaksi "leipomoni" päätyi remonttiin. Nyt on jo kolme metrinen pöytä paikoillaan. Huomenna jatkuu kaappien asentamisella ja sitten tulee väkisin vähän taukoa, kun odotetaan kangasta, kiskoa ja sitä, että päästään sahalle. Saattaa olla, että ei ihan saada loppuun vielä lomalla, mutta sunnuntaina pääsee jo ehkä leipomaan. Tai jopa lauantaina! Katsotaan kuin käy. :D Ihanaa viikonloppua! <3

Nimetön 20 lokakuun, 2015 - 5:41 am

Onpa teillä ollut siellä urakka, mutta lopussa kiitos tulee ja monen monta piirakkaa :D Meidän keittiö uusittiin muutama vuosi sitten ja muistan kun söimme valmisruokia monta viikkoa. Kyllä maistui kotiruoka sen jälkeen hyvältä :) Ihanaista viikkoa <3

Maria Luomulaaksosta 20 lokakuun, 2015 - 10:25 am

Kyllä teillä taisi olla pahempi urakka. Meillä on keittiö erikseen ja ruokahuolto pelaa koko ajan. :) Keittiö on vain niin nysä ja ahdas, että ei siellä mahdu oikeasti mitään tekemään ainakaan lasten kanssa. Siksi meillä on toisessa tilassa leipomo. :) Aurinkoista viikkoa. <3

Nimetön 20 lokakuun, 2015 - 2:53 pm

Mä haluan kanssa leipomon, mutta meillä ei ole tilaa :D Kyllä olisi ihana vaan linnottautua sinne piirakan tekoon. Joskus vielä…… <3

Roosa 15 lokakuun, 2015 - 7:35 pm

Sinun kokkailua oli ihana katsoa Kädettömät kokit -ohjelmassa, nauratti kyllä välillä! :D Onnea voitosta!
T: Serkusten suklaaunelma blogi

Nimetön 16 lokakuun, 2015 - 6:21 pm

Ihanaa, kiitos Roosa <3 Ja arvaa naurattiko minua?

Kaura 15 lokakuun, 2015 - 8:24 pm

Ooh! Ihana piiras. Kurpitsa on niin hyvää. Hyvä idea yhistää piirakkaan. Mascarponen tosin aion jättää pois ja korvata muulla, en pidä kun on niin rasvaista (eikä laktoositonta). Pohjasta voisin tehä gluteenittoman.

Nimetön 16 lokakuun, 2015 - 6:22 pm

Olen vasta nyt tutustunut eri kurpitsoihin ja voih, kun onkin hyvää ja monipuolista! Yllätyin itsekin :) Tämä piirakka muuntautuu moneksi, joten oman maun mukaan!

Nanna 23 lokakuun, 2015 - 7:35 am

Niin on kaunis piirakka! Ehdin nyt vasta selailemaan näitä. On ollut niin KIIRU!

Nimetön 25 lokakuun, 2015 - 10:02 pm

Kiitos Nanna. Minusta tuntuu, että tuo KIIRUS on alkanut tarttua ja mä niin inhoan kiirusta. Jossain vaiheessa huokaistaankin, eikös?

Pee 27 lokakuun, 2015 - 3:38 pm

Heippa, olen tekemässä Halloween-bileisiin kaksi piirakkaa – käytitkö yhteen piirakkaan yhden hokkaidokurpitsan kokonaan vai vain puolikkaan? Koitin videolta tiirata, mutta en hoksannut :-D

Nimetön 27 lokakuun, 2015 - 4:16 pm

Hei! Käytin yhteen piirakkaan kokonaisen kurpitsan, koska loppujen lopuksi sitä ei tullut niin paljoa. Oikein mukavia Halooween-juhlia :)

Pee 28 lokakuun, 2015 - 8:33 am

Kiitos ja kiitos :-D

Kommentointi on suljettu.