Texmex-kanapata

Texmex-kanapata on herkullinen ruoka, joka valmistuu reilussa puolessa tunnissa pannulta pöytään. Tämä lempeän mausteinen Meksikon makumaailmasta inspiraatiota saanut texmex-kanapata on täyteläinen ja hyvin ruokaisa, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin. Ruoka on sen verran helppo valmistaa, että se sopii arjen kiireisiin päiviin yhtä hyvin kuin viikonlopun leppoisaan menoon.

Itse tarjosin ruokaa perheemme nuhanenille, jotka halusivat jotain hyvää ja minä taas halusin tehdä samalla jotain helppoa! Niin syntyi texmex-kanapata ja hyvä niin. Nimittäin pian otetaan uusinta, sen verta hyvää oli ja kaikki perheessä pitivät. Se on harvinaista se!

Oikaisin reseptissä sen verran, että salsa tuli suoraan kaupan valmispurkista, mausteet taco-maustepussista ja maissi suoreen pakaste-altaasta. Arjen puuhissa, ei ehdi säätämään. Ruoka pitää tulla pöytään ja mieluusti heti.

Texmex-kanapadan voi syödä ihan sellaisenaan, mutta aivan ihanaa kanapata on, kun sen kanssa tarjoilee ranskankermaa, tortillalastuja, avokadoa ja limettiä. Raikkautta kanapataan antaa tuore lehtipersilja ja tulisuutta ehkä aikuisempaan makuun, tuo jalopeno. Nämä lisukkeet ovat arkeen ns. luxusta ja täydentävät ihanasti ruoan makua. Myönnettäköön nyt samaan hyömyyn, että syömme joka viikko tortilloja, mutta tämä ruoka ehkäpä nyt syrjäyttää hetkeksi tortillalettusetkin.

Psttt… Valitse nopeasti kypsyvää pitkäjyväistä riisiä, niin texmex-kanapata valmistuu verkkaisammin.

Texmex-kanapata

4:lle

• 500 g broilerin fileetä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 2 dl pitkäjyväistä riisiä
• 5 dl vettä
• 3 rkl tacomaustetta
• 340 g salsaa
• 200 g kidneypapuja (valutettuna)
• 200 g pakastemaissia
• 2 dl cheddarjuustoa raasteena

*Ruoan kanssa sopii erinomaisesti avokado, lehtipersilja, jalopeno, limetti ja ranskankerma.

1. Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa broilerin fileet paloiksi ja paista palat pannulla tilkassa öljyä kypsiksi.
2. Siirrä fileet kulhoon odottamaan. Lisää pannulle oliiviöljy, riisit ja sipulit. Kuullota.
3. Lisää vesi, salsa ja mausteet. Hauduta kannen alla melkein kypsäksi, välillä sekoittaen.
4. Lisää lopuksi fileet, pakastemaissi ja pavut. Jatka kypsennystä, kunnes maissit ja pavut saavat lämpöä.
5. Ripottele juustoraaste päälle ja tarjoile esim. avokadon, persiljan, jalopenon, limetin ja ranskankerman kanssa.

Jäikö nälkä? Kurkkaa myös arjen helppo ja erityisen maukas uuniperunat ja pekoni-sipulitäyte.

Peggyn pieni punainen keittiö löytyy myös Instagramista ♥ Toivottavasti nähdään siellä ♥