Italia hurmasi minut ruuallaan. Tomaatti – mozzarellapiiras on kuin pieni pala Italiaa ja tuo kauniit muistot mieleen. Makeahko maku ja yrttien tuoksu saa veden kielelle.
 |
| Tomaatti-mozzarellapiiras hurmaa maullaan! |
Piirakkataikina 25 cm vuokaan
1 1/2 dl vehnäjauhoja
125 g jääkaappikylmää margariinia tai voita
3 rkl tomaattipyrettä
Sekoita jauhot kulhossa ja laita kylmä paloiteltu margariini joukkoon. Nypi ne keskenään murumaiseksi massaksi.
Lisää tomaattipyre ja sekoita kaikki nopeasti keskenään.
Laita taikina kelmussa 10 minuutiksi pakastimeen.
Painele taikina piirakkavuokaan ja pistele haarukalla.
Esipaista 225 asteessa 10 minuuttia.
Täytteeseen tarvitaan;
4 isoa tomaattia
2 pieneksi silputtua punasipulia
2 viipaloitua valkosipulia
1 suikaloitu paprika
1 suikaloitu chilipaprika tai 2 tl chilijauhetta
2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl tomaattipyrettä
2 tl fariinisokeria
1/2 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
Kourallinen tuoretta basilikaa
Pinnalle tarvitaan;
n. 200g mozzarellaa viipaloituna
2 viipaloitua tomaattia
Kiehuta vesi ja leikkaa ristiviilto tomaattien kantoon. Laita tomaatit kiehumaan muutamaksi minuutiksi, kunnes näet kuoren irtoavan. Sen jälkeen siirrä ne kylmään veteen. Tomaattien jäähdyttyä, kuori ja paloittele ne.
Kuullota silputut sipulit öljyssä muutaman minuutin. Lisää tomaatti, paprika, chili sekä tomaattipyre.
Mausta seos ja keitä n. 10 minuuttia, kunnes neste on haihtunut kasaan. Tarkista maku.
Täyte esipaistettu piiras seoksella ja laita pinnalle viipaleina mozzarella sekä tomaattit.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.
Koristele tuoreella basilikalla.
Salaatti ja lasi Italialaista valkoviiniä kruunaa piiraan :)
2 kommentit
Todella herkullinen resepti :) Kivaa vaihtelua perinteiseen pohjaan tuo tomaattipyree! Täytyypä ottaa resepti talteen.
Kiitos :)Tomaattipyre antoi makean vivahteen pohjaan. Laitoin myös Walesin tiikerin piiraaseen HP-kastiketta ja sekin toimi. Kannattaa kokeilla.
Kommentointi on suljettu.