Valkosuklaa-vadelmamuffinit kukkien loisteessa

Valkosuklaa-vadelmamuffinit kukkien loisteessa tuo ihanan keväisen fiiliksen kiireisen viikon ja vesisateen keskelle, jota on tuntunut riittävän liiaksikin. Kaipaan niin kevättä ja kesää. Tuoreen ruohon tuoksu, aamukaste jalkojen alla, kukkien väriloiste, valo, lämmittävä aurinko poskilla, kärpäsen surina ja kaikkea sitä yhdessä. Pala valkosuklaa-vadelmamuffinia maistuu hitusen juuri siltä kaipuulta, jota tunnen. Kannullinen tulppaanien kauneutta, saa mieleni lepattamaa toivoa. Kevät on pian täällä, en malta odottaa.

Valkosuklaa-vadelma-muffinit on tehty luottoreseptilläni, jota käytän useasti. Resepti ei petä koskaan ja sitä on helppo muunnella, oman maun ja tilanteen mukaan. Perusraaka-aineet löytyy yleensä kaapista ja sitten vaan ne spessut marjat tai suklaat kaveriksi. Nämä muffinit on superherkkua, joten ei voi muuta kuin suositella. Valkosuklaa ja vedelma sopii todella hyvin yhteen ja kun siihen lisä vielä limeltä maistuvan kuorrutteen, vautsivau! Kuorrutteeseen ei aina tarvi kermaa tai rahkaa, tuorejuustosta ja ranskankermasta saa oivallisen kuorrutteen muffinille. Vadelma-valkosuklaamuffinit sai kaverikseen vadelmajuomaa, jonka tein suolattomasta kivennäisvedestä ja pakastevadelmista.

Kukilla kaunis kattaus

Itse tarjottavat ovat tietenkin pääasia, mutta kattaus on myös puoliruokaa, johon on kiva satsata. Se ei kuitenkaan tarkoita mitään suurta projektia tai rahan menoa. Nimittäin kukilla saa yllättävän helpolla kattaukseen näyttävyyttä ja persoonallista ulkonäköä. Kukan väriämaailmaa ja muotoa kannattaa hyödyntää esim. servetissä tai kynttilöissä, silloin saa kattaukseen yhteneväisyyttä. Syötävät kukat ovat myös kauniita ruokien viimeistelyssä, jos sellaisia sattuu kaupasta löytämään. Sesonkikukkia saa yleensä hyvään hintaan ja sen vuoksi päädyin koristelemaan kahvipöydän tulppaanein. Ostin nipun tulppaaneita lähikukkakaupastani, Höytämön kukasta, josta saan aina laadukkaat kukat. Sitten ei muuta kuin kukat maljakkoon tai siis kannuihin ja ihastelemaan kukkaloistoa. Jo yksi iso kimppu sai kevätfiiliksen ja iloista kauneutta kahvipöytään.

Valkosuklaa-vadelmamuffinit

Taikina (12 pientä muffinia)

• 100 g vadelmia (pakasta)
• 80 g valkosuklaata rouhittuna
• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 100 g voisulaa
• 1 dl kermaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria

1. Mittaa ja sekoita jauhot sekä vaniljasokeri.
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää jäähtynyt voisula joukkoon ja sekoita kevyesti.
3. Lisää jauhoseos sekä kerma, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Ripottele lopuksi suklaa ja vadelmat taikinaan kerran sekoittaen.
5. Annostele taikina vuokiin. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
6. Anna muffineiden jäähtyä. Viimeistele kuorrutteella ja koristele mielesi mukaan.

Kuorrute

• 100 g tuorejuustoa
• 50 g ranskankermaa
• 1 rkl tomusokeria
• 1 limen kuori

1. Pese ja raasta lime. Sekoita kaikki keskenään ja annostele lusikalla muffinin päälle.