Etusivu Makuja Britanniasta Lammasburger, burgerkastike ja crème fraìche-kastike, naughty but nice!

Lammasburger, burgerkastike ja crème fraìche-kastike, naughty but nice!

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Lammasburgeri eli lampurilainen mehevällä yrteillä maustetulla pihvillä, burgerkastikkeella sekä crème fraìche-kastikkeella voi sanoa olevan todella naughty but nice-elämys! Lammasburgeri on täydellinen herkku viikonloppu-iltoihin sekä juhlapyhiin. Pääsiäinen lähestyy ja burgeri on mukavaa vaihtelua perinteiseen juhlapyhien ruokaan. Lammasburgeri maistuu yleensä niillekin, jotka ei lampaan mausta muuten pidä. Nimittäin lammasburgerit ei todellakaan maistu villasukalta, vaan jumalaiselta! Lammasburgeri kaipaa kastikkeita kaverikseen ja tällä kertaa se on saanut jopa kaksi! Raikkaan crème fraìche-kastikeen, joka on maustettu mintulla ja kurkulla sekä tomaattisen hampurilaiskastikkeen.

Pääsiäisen aikaan lammasta saa kaupoista aika mukavasti ja tarjontaakin löytyy huomattavasti enemmän kuin normaalisti. Itse löysin tuoretta kotimaista luomu karitsan jauhelihaa ja maku oli todella herkullisen mehevä. Jos et ole ennen kokeillut lammasta tai sinulla on huonoja kokemuksia, suosittelen kokeilemaan lammasta burgereissa ja yllättymään positiivisesti.

Lampurilainen niinkuin minä sitä kutsun, on parasta juuri valmistettuna. Kastikkeet voi kuitenkin valmistaa jo edellisenä päivänä.

Muhevat hampurilaissämpylät löydät täältä!



Lammaspihvit

800 g  lampaan jauhelihaa/karitsan jauhelihaa

1 sipuli (nokare voita)

1 solo valkosipuli
1 tl Dijon sinappia
1 tl suolaa
1 rk tuoretta rosmariinia silputtuna hienoksi
1 rkl tuoretta minttua
mustapippuria myllystä muutama rouhaisu

Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipuli pannussa voin kera ja anna jäähtyä. Silppua yrtit ja laita kaikki raaka-ainetta isoon kulhoon, vaivaa hetki ja muotoile pihveiksi. Paista kuumalla pannulla ja valmista mieleinen burgeri.

Crème fraìche-kastike

200 g crème fraìchea

15 cm raastettua kurkkua
1 tl punaviinietikkaa
1/2 puna-tai makeasipuli
1 rkl tuoreita mintunlehtiä hienonnettuna
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
mustapippuria myllystä

Raasta kurkku ja purista ylimääräinen neste pois. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna mintunlehdet. Sekoita kaikki keskenään ja säilytä jääkaapissa

Tomaattinen burgerkastike:

500 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 pieni solo valkosipuli
1 keltasipuli
1 chili
2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1 tl suolaa
1 rkl fariinisokeria
öljyä kuullottanmiseen
valkopippuria ja mustapippuria myllystä

Pienennä sipulit, halkaise chili ja poista siemenet. Kuullota sipulit kattilassa tilkassa öljyä. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska sekä lopuksi kaikki mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia, jäähdytä ja aja blenderissä/sauvasekoittimella koostumus sileäksi. Tarjoile ja säilytä jääkaapissa.

Lue myös nämä

2 kommentit

Veera 27 maaliskuun, 2015 - 8:36 pm

Täs vois olla ideaa pääsiäisateriallekin, en nyt yhtään jaksais mitään viulua.

Nimetön 28 maaliskuun, 2015 - 9:10 am

Lamburilainen maistuu varmasti viulun korvikkeena :)

Kommentointi on suljettu.