Joulu kolkuttelee jo ovella. Ajatukset hiipiivät pikku hiljaa joulupöydän herkkuruokiin ja siihen, mitä tänä vuonna juhlapöydässä tarjottaisiin. Olen muuttanut vuosien saatossa perheemme jouluruokaperinteitä, sen hetken mieltymyksien ja lempiruokien mukaan. Kun pääsin Atria kampanjaan, olin mielissäni, koska perheemme on kaivannut joulupöytään lisää uusia makuja mm. kinkun rinnalle. Tänä vuonna meidän joulupöydässä koreilee ensimmäistä kertaa myös mehukas ja täytetty Atria Perhetilan Joulubroileri sekä mausteinen bataattilaatikko.
Täytetty joulubroileri
Täytetty broileri on tuttu näky brittien juhlapöydässä. Broilerin sisus täytetään erilaisilla raaka-aineilla ja sen jälkeen broileri nostetaan uunin muhimaan. Täytteet imevät itseensä kaikki broilerin hyvät maut ja näin myös pitävät itse broilerin mehukkaana. Täytteet tarjoillaan broilerin kaverina saman aikaisesti. Täytteet vaihtelevat tekijänsä mukaan ja niin myös meillä. Meillä joulubroileri sai jouluisen täytteen, nimensä mukaan. Täytteeksi tuli, karpaloita, taatelia, pistaasipähkinöitä, leipää, sipulia, tuoretta rosmariinia ja mausteita. Täyte oli superherkullista.
Täytetty joulubroileri
1 kpl (n.1,7 kg) Atria Perhetilan Joulubroileri
Täyte
10 g voita (laktoositon)
1 punasipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 dl kuivattuja karpaloita
1/2 dl pistaasipähkinöitä murskattuna
1 dl taateleita
2 siivua vaaleaa leipää kuutioituna tai 1 dl krutonkeja
1 tuore rosmariinin oksa
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
muutama voinokare (laktoositon) broilerin päälle ennen uuniin laittoa
Ota broileri huoneenlämpöön puoli tuntia ennen täytteen laittoa.
Kuori ja hienonna sipulit. Ota pistaasipähkinöiden kova kuori pois ja murskaa pähkinä.
Halkaise taatelit ja poista siemen. Siivuta ja kuutioi leipä. Hienonna rosmariinin lehdet.
Kuullotta sipulit paistinpannulla voissa keskilämmöllä.
Lisää joukkoon kaikki muut aineet ja mausta. Sekoittele muutaman minuutin verran.
Irrota nahka varoen broilerin kopien ympäriltä, niin ettei nahka repeä.
Täytä broileri painellen täytemassaa tiiviisti broilerin sisälle.
Asettele broilerin koivet ristiin ja kiedo nahka takaisin paikoilleen koipien ympärille.
Nosta broileri uunivuokaan ja laita muutama voinokare nahan päälle.
Kypsennä 175 asteessa uunin keskiosassa noin 1 h 45 min.
Ota broilerin uunista ja anna jäähtyä hetki. Ota lusikalla täyte pois ja laita se tarjoilukulhoon.
Tarjoile mausteisen bataattilaatikon kaverina.
Mausteinen bataattilaatikko
2 kpl Atria Bravuuri 550g Paistovalmis Bataattilaatikkoa
1/2 tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää
1 dl taateleita hienonnettuna
1/2 dl pistaasipähkinöitä rouhittuna
nokare voita (laktoositon)
Voitele uunivuoka. Halkaise taateli ja poista siemen.
Irrota pistaasipähkinän kova kuori ja rouhaise pähkinä pienemmäksi veitsellä.
Sekoita bataattiainekset ja mausteet kulhossa. Kaada bataattiseos vuokaan.
Kuvioi mielesi mukaan. Kuorruta bataattilaatikko taateleilla ja pähkinöillä.
Valmista uunissa 150 asteessa noin 35 minuuttia. Ota bataattilaatikko uunista.
Valuta lusikalla liemi kuorrutteen päälle. Tarjoile.
Liemi
1/2 dl tummaa siirappia
1/2 dl vettä
1/2 tl jauhettua kanelia
1 tähtianis
Mittaa siirappi ja vesi kattilaan. Lisää kaneli ja tähtianis.
Kiehauta muutaman minuutin verran, koko ajan sekoittaen.
Ota kattila levyltä ja anna jäähtyä hetki. Annostele bataattilaatikon päälle.
Yhteistyössä Atria
20 kommentit
Namskis! :P Ihanaa joulun odotusta teidän perheelle Peggy! <3
Kiitos <3 Oikein ihanaa joulun odotusta teillekin. Tänä vuonna ihan kirjaimellisesti <3
Mäkin olen täyttänyt kanan melkeen samanlaisilla täytteillä :) Pistaasin sijaan laitoin aprikooseja, ja ai että, oli kyllä hyvää, joten on varmasti tämäkin!
Täytetty broileri on niin herkkua. Taatelit olivat ihanan karamellisoituneet, taas maistuisi :D Aprikooseja voisin kokeilla minäkin, ehkä seuraavaksi.
Kiva idea, voisi vaikka meilläkin tehdä täytettyä broileria joulupäivän aterialle. Aika samoissa suunnitelmissa täälläkin, yritetään ottaa rennosti, syödä jotain hyvää ja jos vaikka pari kirjaakin saisi luettua.
Täytteet olivat todella maukkaita :) ja niitä voi vaihdella vaikka kuinka paljon. Kannattaa kokeilla. Yritän totisesti ottaa nyt rennommin ja löysätä siitä ruoanlaitostakin hieman ;) Olisi ihana saada sen verran luppoaikaa, että jonkun kirjan ehtisi lukemaan.
Aivan ihana raaka-ainelista tuossa täytteessä :) NAM! Rentoa joulua teille!
Jouluna ajattelin kokeilla täytteessä myös ruista, saas nähdä miltä se maistuu. Kiitos Juulia, oikein leppoisaa joulua sinnekkin :)
Bataattilaatikko on mun suosikki jouluruuista. Tämä kuulosti aivan ihanalta! Kiitos reseptistä :).
Minulla on aina ollut porkkanalaatikko, mutta nyt taisi tulla tasapeli laatikoissa :D Molempi parempi.
Näyttääpä herkulliselta koko kattaus! Ihanaa joulua! )
Kiitos Alisa. Oikein ihanaista joulua myös sinulle :)
Tuonhan voisi tehdä uuden vuoden pöytään :)
No kyllä ja vaikka pääsiäisenä aprikoositäytteellä :)
Oho, saanko nykyään bataattilaatikkoakin valmiina, enpä tiennyt.
Paistovalmiina sosepaketteja, jotka voi duunata oman maun mukaan. Kiireisen emännän pelastus :)
Bataattilaatikko on ilmeisesti tullut suomalaisiin joulupöytiin jäädäkseen, nam! Mutta tuon avatun broileripaketin muovin olisin ehkä jättänyt kuvaamatta – joulubroileri valmiina kyllä näytti herkulliselta :D
Bataattilaatikko on ihanan raikas tuulahdus joulun laatikoihin. Joulubroileri oli todella herkullista täytteen kera ja joulupöytään tulee samalainen :)
Aivan mahtava ohje, jouluvieraat suorastaan nuolivat lautaset, kiitos. Kuinka saisimme atrian tipusen ympärivuotiseen tuotevalikoimaan? En juurikaan perusta valmiiksi marinoiduista tuotteista mutta tämä joulubroileri on loistava.
Ihana kuulla! ja mukava kun kommentoit. Itsekin tykästyin makuun kovin. Minulla on sellainen kutina, että kevääksi voi tulla jotain samantapaista valikoimaan :)