Meidän perheessä rakastetaan makeita sekä suolaisia piirakoita ja niitä tulee syötyä usein pala jos toinenkin. Yksi piirakka on kuitenkin ylitse muiden ja se on mascarponepiirakka! Tällä kertaa mascarponepiirakka sai täytteeksi kurpitsaa ja voih, siitä tuli niin super super hyvää! Kurpitsa ihan suli suuhun ja lempeät mausteet täydensivät koko komeuden. Mausteeksi kurpitsa sai kanelia, inkivääriä, kardemummaa, fariinisokeria ja hunajaa. Olisin voinut lusikoida täytettä ihan jo sellaisenaan, mutta kun sen upotti rahkan ja mascarponen kaveriksi, VAU! Meidän piirakka katosi pöydästä niin nopeasti, että jäin lopulta nuolemaan näppejäni ja Walesin tiikeri sai parhaat palat. Tämä kurpitsa-mascarponepiirakka saa taatusti kahvipöydässä paljon kavereita ja se on mitä mainion tarjottava vaikkapa Halloween-juhliin!
Tässä hieman esimakua ja hei, katso videolta mikä kurpitsa sopi parhaiten piirakkaan! Parhaat vinkit myös piirakan tekoon:
Mystinen kurpitsa
Itselleni kurpitsa on ollut hieman mystinen ja tuntemattomampi raaka-aine. Kunnes tutustuin eri kurpitsoihin K-ruoka yhteistyön myötä. Olin yllättynyt mitä kaikkea kurpitsasta voikaan valmistaa. Kurpitsa sopii niin makeisiin että suolaisiin leivonnaisiin ja siitä voi valmistaa ruokia keitoista spagettiin. Kurpitsa on myös kaunis koriste, jolla saa kattaukseenkin iloa ja väriä! Innostuin kurpitsasta todella ja varmasti tulen tekemään sekä kokeilemaan eri ruokia siitä lähiaikoina! Onko kurpitsa sinulle tuttu ruoanlaitossa? Jos se on sinullekin hieman tuntemattomampi tai jos kaipaat lisää inspiraatiota ruoanlaittoon, kurkkaa täältä herkulliset kurpitsareseptit!
Kurpitsa-mascarponepiirakka
Piirakkapohja 28 cm vuokaan
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
225 g voita
1 iso kananmuna
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Nypi kylmä voi jauhoihin ja lisää muna. Sekoita nopeasti.
Laita taikina kelmuun ja kylmään 30 minuutiksi.
Ota taikina kylmästä ja vuoraa piirakkavuoka kauttaaltaan taikinalla.
Laita valmis piirakkapohja vielä odottamaan jääkaappiin, kunnes teet täytteen valmiiksi.
Kurpitsatäyte
4 dl kurpitsaa
1 rkl voita
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua kardemummaa
1/2 jauhettua inkivääriä
1 rkl hunajaa
1 rkl fariinisokeria
Halkaise kurpitsa ja koverra siemenet pois. Säästä osa siemenista koristeeksi!
Kuori kurpitsa ja kuutio pieneksi. Sulata paistinpannulla nokare voita.
Kypsennä kurpitsaa pannulla keskilämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen
Lisää mausteet ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut kurpitsaan. Anna jäähtyä.
Mascarponetäyte
250 g mascarponea
400 g rahkaa
3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
Sekoita kaikki aineet keskenään, paitsi kurpitsanpalat. Lisää ne viimeiseksi ja sekoita.
Kaada täyte varoen piirakan päälle ja tasoita pinta.
Kypsennä 175 asteessa noin 50 minuuttia (kiertoilma 155 astetta).
Anna piirakan jäähtyä ja koristele kurpitsansiemenin.
Paahdetut kurpitsansiemenet
1-2 rkl kurpitsansiemeniä
Huuhtele siivilässä kurpitsansiemenet, jotta kurpitsan liha irtoaa.
Nypi siemenet kulhoon ja paahda kuumalla pannulla hetki, kunnes saavat kauniin värin.
Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa.
25 kommentit
Aivan ihanan näköinen piirakka <3
Kiitos Nadja! Piirakka oli ihan superhyvää :)
Onpas mielenkiintoinen ohje!! Ja koska en ole vielä löytänyt itselleni kelpaavaa vehnätöntä piirakkapohjaohjetta, taidan kokeilla pelkästään tuota täytettä ihan sellaisenaan!! :)
Oiii, täyte oli aivan ihanaa. Sitä minäkin ahmin, mutta oli pakko jättää muillekkin :D
Ihanan näköistä kertakaikkiaan, tiedän ainakin mitä teen kunhan pääsen hakemaan naapurilta 20kg:n kurpitsan.. ;)
Upeat, tunnelmalliset kuvat!
Oho, onpa muhea kurpitsa! Siitä saa varmaan kymmenen piirakkaa, keittoa, risottoa ja ja ja :D Kiitos!
Olipa mielenkiintoinen ja herkullisen kuulloinen resepti! :) Itse olen tavannut tehdä kurpitsapiirakkaa tähän tapaan: http://ssiiripilketta.blogspot.fi/2015/09/entistakin-parempi-kurpitsapiirakka.html
Kiitos ja niin oli muuten sinunkin :)
Tämä ei voi olla muuta kuin hyvää! Hokkaidokurpitsa on mulle aivan vieras. Miten vertaisit sen makua tutunpaan myskikurpitsaan?
Piirakka oli todella herkullista, vaikka itse sanonkin.
Minusta Hokkaida oli ehkä kiinteämpää ja makeampaa kurpitsaa kuin serkkunsa myski :) Sopi kivasti piirakan täytteeseen.
Mascarponeakin olisi sopivasti jääkaapissa…nam! :) Ihanaa iltaa. <3
Kokeilitko, mitä pidit? Itse jäi ihan piirakka vaihde päälle, aivan ihanaa! Mukavaa viikonloppua myös teidän perheelle <3
Vielä en päässyt kokeilemaan, kun jotenkin kävi niin, että syysloman kunniaksi "leipomoni" päätyi remonttiin. Nyt on jo kolme metrinen pöytä paikoillaan. Huomenna jatkuu kaappien asentamisella ja sitten tulee väkisin vähän taukoa, kun odotetaan kangasta, kiskoa ja sitä, että päästään sahalle. Saattaa olla, että ei ihan saada loppuun vielä lomalla, mutta sunnuntaina pääsee jo ehkä leipomaan. Tai jopa lauantaina! Katsotaan kuin käy. :D Ihanaa viikonloppua! <3
Onpa teillä ollut siellä urakka, mutta lopussa kiitos tulee ja monen monta piirakkaa :D Meidän keittiö uusittiin muutama vuosi sitten ja muistan kun söimme valmisruokia monta viikkoa. Kyllä maistui kotiruoka sen jälkeen hyvältä :) Ihanaista viikkoa <3
Kyllä teillä taisi olla pahempi urakka. Meillä on keittiö erikseen ja ruokahuolto pelaa koko ajan. :) Keittiö on vain niin nysä ja ahdas, että ei siellä mahdu oikeasti mitään tekemään ainakaan lasten kanssa. Siksi meillä on toisessa tilassa leipomo. :) Aurinkoista viikkoa. <3
Mä haluan kanssa leipomon, mutta meillä ei ole tilaa :D Kyllä olisi ihana vaan linnottautua sinne piirakan tekoon. Joskus vielä…… <3
Sinun kokkailua oli ihana katsoa Kädettömät kokit -ohjelmassa, nauratti kyllä välillä! :D Onnea voitosta!
T: Serkusten suklaaunelma blogi
Ihanaa, kiitos Roosa <3 Ja arvaa naurattiko minua?
Ooh! Ihana piiras. Kurpitsa on niin hyvää. Hyvä idea yhistää piirakkaan. Mascarponen tosin aion jättää pois ja korvata muulla, en pidä kun on niin rasvaista (eikä laktoositonta). Pohjasta voisin tehä gluteenittoman.
Olen vasta nyt tutustunut eri kurpitsoihin ja voih, kun onkin hyvää ja monipuolista! Yllätyin itsekin :) Tämä piirakka muuntautuu moneksi, joten oman maun mukaan!
Niin on kaunis piirakka! Ehdin nyt vasta selailemaan näitä. On ollut niin KIIRU!
Kiitos Nanna. Minusta tuntuu, että tuo KIIRUS on alkanut tarttua ja mä niin inhoan kiirusta. Jossain vaiheessa huokaistaankin, eikös?
Heippa, olen tekemässä Halloween-bileisiin kaksi piirakkaa – käytitkö yhteen piirakkaan yhden hokkaidokurpitsan kokonaan vai vain puolikkaan? Koitin videolta tiirata, mutta en hoksannut :-D
Hei! Käytin yhteen piirakkaan kokonaisen kurpitsan, koska loppujen lopuksi sitä ei tullut niin paljoa. Oikein mukavia Halooween-juhlia :)
Kiitos ja kiitos :-D
Kommentointi on suljettu.