Broileriquesadillat

Broileriquesadillat tuo Meksikolaista tunnelmaa ruokapöytään, delicioso! Tämä rapea pikkusuolainen koostuu paistetuista tortilloista, broilerista, maissista juustosta… herkkua! Broileriquesadillat maistuu niin arkipäivän välipalana kuin viikonloppun huikopalaksi. Valmistus on helppoa, joten keittiössä ei tarvi hikoilla montaakaan hetkeä.

Valmistin broileriquesadilloja nälkäisille lapsille koulupäivän jälkeen välipalaksi ja muruakaan ei jäänyt jäljelle. Tortilloja on helppo syödä käsin ja niiden kanssa ei tarvitse kikkailla sen kummemmin. Tortillakolmio vain reilusti käteen ja sitten hymyilevää suuta kohti.

Viikonlopun vinkki ja aikuisempaan makuun! Kun aikaa on enemmän ja haluaa panostaa, kannattaa tehdä myös guacamolea quesadillojen kaveriksi ja lisätä täytteeseen vaikka paprikaa sekä chiliä makuhermoja kutkuttamaan! Ja jos oikein haluaa pistää parastaan, nosta kaktus pöytään ja nauti kylmä juoma lisämausteeksi.

Broileriquesadillat

pientä 8 tortillaa
tilkka öljyä
400 g broilerifilettä
ripaus  taco-mausteseosta broilerin pintaan
200 g maissia (pakaste)
4 miniluumutomaattia 4 osaan halkaistuna
1 sipuli
150 g mozzarella juustoraastetta tai texmex-juustoraastetta

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Pese, kuivaa ja halkaise tomaatit.
Kypsennä broilerit paistinpannussa tilkassa öljyä, mausta ja nosta leikkuulaudalle.
Pienennä veitsellä hieman jäähtynyt broileri paloiksi.
Kuullota sipuli, lisää maissi, tomaatit ja broileri. Sekoita kunnes maissi on lämmennyt.
Aseta tortilla kuivalle pannulle, lado täytettä ja päälle vielä juustoraastetta.
Nosta toinen tortilla kanneksi, paista molemmin puolin miedolla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut.
Leikkaa neljään osaan ja tarjoile.